Caipirinha: de Braziliaanse klassieker
Drie ingrediënten en geen trucs: limoen, suiker en cachaça. Het verschil tussen een goede en een bittere caipirinha zit alleen in hoe je de limoen plet. Vijf minuten per glas.
Ingrediënten
- 1 middelgrote limoen
- 2 tl suiker
- 50 ml cachaça
- IJsblokjes
Bereiding
Was de limoen en snijd de twee uiteinden eraf. Halveer hem in de lengte en haal het witte streng uit het midden: dat is het deel dat bitter wordt.
Snijd elke helft in vier stukken en doe ze met de suiker in het glas.
Plet naar beneden zonder de stamper te draaien. Je wilt het sap, niet de schil: maal je de schil fijn, dan komen de bittere oliën vrij en daar helpt geen suiker tegen.
Vul het glas met grote ijsblokjes. Kleine smelten meteen en verwateren de drank voor je hem op hebt.
Giet de cachaça erover, sluit af met een shaker of een tweede glas en schud twee keer — of roer van onder naar boven met een lange lepel.
Serveer in hetzelfde glas, zonder te zeven.