Halloween-special

17 resultaten

Alles bekijken →
Een butternutpompoen, een groene kabocha en een grijze reuzenpompoen op een houten tafel, met een doorgesneden kabocha die het oranje vruchtvlees laat zien
Wat is

Pompoen

Hoopjes gemalen kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel naast een stuk pompoentaart op een houten tafel
Wat is

Pumpkin spice

Worstenmummies voor Halloween
Recept

Worstenmummies voor Halloween

Witte meringue-spookjes met ogen en mond van chocolade op bakpapier, naast een punt pumpkin pie
Tip

Meringue-spookjes maken voor Halloween

Halloween-pompoen gesneden met driehoekige ogen, van binnenuit verlicht, naast een kom met de zaden en het vruchtvlees dat eruit is gehaald
Tip

Halloween-pompoen uithollen en het vruchtvlees benutten

Halloween-kruiswoordpuzzel
Spel

Halloween-kruiswoordpuzzel

Robot Chef · Level 2: Halloweennacht
Spel

Robot Chef · Level 2: Halloweennacht

Pompoensoep met wortel en honing
Recept

Pompoensoep met wortel en honing

Soep van geroosterde pompoen en gekarameliseerde zoete aardappel
Recept

Soep van geroosterde pompoen en gekarameliseerde zoete aardappel

Zelfgemaakte Gekaramelliseerde Appels
Recept

Zelfgemaakte Gekaramelliseerde Appels

Pompoentaart met Mascarpone en Gember
Recept

Pompoentaart met Mascarpone en Gember

Pumpkin Pie: de zoete pompoentaart
Recept

Pumpkin Pie: de zoete pompoentaart

Gekruid Pompoenbrood (Pompoencake)
Recept

Gekruid Pompoenbrood (Pompoencake)

Mini Karamelappeltjes op een Stokje
Recept

Mini Karamelappeltjes op een Stokje

Zelfgemaakte Fruitgummetjes van Appel en Abrikoos
Recept

Zelfgemaakte Fruitgummetjes van Appel en Abrikoos

Geroosterde Pompoenpitten
Recept

Geroosterde Pompoenpitten

Zelfgemaakte Pumpkin Spice Latte
Recept

Zelfgemaakte Pumpkin Spice Latte

Nieuwste recepten

20 recepten

Mustikkakiisseli: Finse bosbessencrème

Mustikkakiisseli: Finse bosbessencrème

20 min · Makkelijk

Skazka-taart: sappige biscuit met gekleurde room

Skazka-taart: sappige biscuit met gekleurde room

3 uur 45 min · Gemiddeld

Muraveinik: Russische mierenhooptaart met dulce de leche

Muraveinik: Russische mierenhooptaart met dulce de leche

4 uur 30 min · Makkelijk

Vogelmelktaart: Russische soufflétaart met agar-agar

Vogelmelktaart: Russische soufflétaart met agar-agar

5 uur 45 min · Moeilijk

Kyivtaart: hazelnootschuim met botercrème

Kyivtaart: hazelnootschuim met botercrème

7 uur 30 min · Moeilijk

Praga-taart: Russische chocoladetaart met abrikoos

Praga-taart: Russische chocoladetaart met abrikoos

7 uur 40 min · Gemiddeld

Koffie-melkgelei in laagjes

Koffie-melkgelei in laagjes

1 uur 35 min · Makkelijk

Kanten: Japanse vruchtengelei met agar-agar

Kanten: Japanse vruchtengelei met agar-agar

85 min · Makkelijk

Charlotte russe: lange vingers met Bavarois-crème

Charlotte russe: lange vingers met Bavarois-crème

7 uur · Gemiddeld

Vegan kokos-panna cotta met agar-agar

Vegan kokos-panna cotta met agar-agar

1 uur 45 min · Makkelijk

Rote Grütze: rode vruchten met vanillesaus

Rote Grütze: rode vruchten met vanillesaus

3 uur 35 min · Makkelijk

Peperonata: Italiaanse gestoofde paprika

Peperonata: Italiaanse gestoofde paprika

60 min · Makkelijk

Ajapsandali: Georgische stoofpot van aubergine en kruiden

Ajapsandali: Georgische stoofpot van aubergine en kruiden

1 uur 45 min · Makkelijk

Baingan bharta: Indiase gerookte auberginepuree

Baingan bharta: Indiase gerookte auberginepuree

65 min · Gemiddeld

Briami: Griekse ovengroenten met aardappel

Briami: Griekse ovengroenten met aardappel

1 uur 50 min · Makkelijk

Pisto manchego: Spaanse groentestoof met gebakken ei

Pisto manchego: Spaanse groentestoof met gebakken ei

80 min · Makkelijk

Di san xian: aardappel, aubergine en paprika uit de wok

Di san xian: aardappel, aubergine en paprika uit de wok

40 min · Gemiddeld

Caponata: Siciliaanse zoetzure aubergine met kappertjes

Caponata: Siciliaanse zoetzure aubergine met kappertjes

2 uur 35 min · Gemiddeld

Shakshuka: eieren in pittige tomatensaus

Shakshuka: eieren in pittige tomatensaus

35 min · Makkelijk

Zelfgemaakte Fruitgummetjes van Appel en Abrikoos

Zelfgemaakte Fruitgummetjes van Appel en Abrikoos

3 uur 35 min · Makkelijk

Recepten ontdekken

Alle recepten382🍖Hoofdgerechten198🍮Nagerechten112🗺️Regionaal103🥐Brood en gebak56🥗Bijgerechten50🧉Río de la Plata29🍲Soepen23🫒Mediterraan21🪆Slavisch17⛰️Andes23🫙Sauzen11🪔Arabisch11🥤Dranken11
Alle recepten

Populaire veganistische recepten

15 recepten

Alles bekijken →
Patacones: twee keer gefrituurde bakbanaan

Patacones: twee keer gefrituurde bakbanaan

30 min · Makkelijk

Guacamole

Guacamole

15 min · Makkelijk

Veganistische vanillecupcakes

Veganistische vanillecupcakes

40 min · Makkelijk

Vegan kokos-panna cotta met agar-agar

Vegan kokos-panna cotta met agar-agar

1 uur 45 min · Makkelijk

Appelcompote met kaneel

Appelcompote met kaneel

40 min · Makkelijk

Zelfgebakken pitabrood

Zelfgebakken pitabrood

40 min · Makkelijk

Caponata: Siciliaanse zoetzure aubergine met kappertjes

Caponata: Siciliaanse zoetzure aubergine met kappertjes

2 uur 35 min · Gemiddeld

Peperonata: Italiaanse gestoofde paprika

Peperonata: Italiaanse gestoofde paprika

60 min · Makkelijk

Zelfgemaakte Gekaramelliseerde Appels

Zelfgemaakte Gekaramelliseerde Appels

55 min · Gemiddeld

Veganistische chocoladecupcakes met bramen

Veganistische chocoladecupcakes met bramen

45 min · Gemiddeld

Ajapsandali: Georgische stoofpot van aubergine en kruiden

Ajapsandali: Georgische stoofpot van aubergine en kruiden

1 uur 45 min · Makkelijk

Mediterrane quinoasalade

Mediterrane quinoasalade

25 min · Makkelijk

Ingemaakte aubergines op huisgemaakte wijze

Ingemaakte aubergines op huisgemaakte wijze

25 uur 25 min · Makkelijk

Clericó – Argentijnse wittewijnbowl met fruit

Clericó – Argentijnse wittewijnbowl met fruit

2 uur 20 min · Makkelijk

Ananasfizz – bubbelcocktail voor oud en nieuw

Ananasfizz – bubbelcocktail voor oud en nieuw

10 min · Makkelijk

Populaire recepten

17 recepten

Medovik – Russische honingtaart

Medovik – Russische honingtaart

9 uur 40 min · Gemiddeld

Chocotorta – Argentijnse koektaart zonder oven

Chocotorta – Argentijnse koektaart zonder oven

4 uur 30 min · Makkelijk

Asado de tira van de grill – Argentijnse short ribs

Asado de tira van de grill – Argentijnse short ribs

25 min · Makkelijk

Broccolisoufflé met fontina – luchtig gegratineerd

Broccolisoufflé met fontina – luchtig gegratineerd

40 min · Gemiddeld

Gebakken pruimen met Griekse yoghurt en noten

Gebakken pruimen met Griekse yoghurt en noten

20 min · Makkelijk

Lam op jagerswijze

Lam op jagerswijze

45 min · Gemiddeld

Kiwicupcakes met botercrème

Kiwicupcakes met botercrème

45 min · Gemiddeld

Pabellón criollo – het nationale gerecht van Venezuela

Pabellón criollo – het nationale gerecht van Venezuela

2 uur · Gemiddeld

Prjaniki – Russische kruidkoekjes

Prjaniki – Russische kruidkoekjes

1 uur 30 min · Gemiddeld

Malfatti – spinazie-ricottaballetjes in tomatensaus

Malfatti – spinazie-ricottaballetjes in tomatensaus

50 min · Gemiddeld

Quinoarisotto met saffraan en kipfilet

Quinoarisotto met saffraan en kipfilet

35 min · Gemiddeld

Broccolisoufflé – eenvoudig recept

Broccolisoufflé – eenvoudig recept

30 min · Makkelijk

Cachapas – Venezolaanse maïspannenkoeken met kaas

Cachapas – Venezolaanse maïspannenkoeken met kaas

30 min · Makkelijk

Dulce de leche zelf maken – Argentijnse melkkaramel

Dulce de leche zelf maken – Argentijnse melkkaramel

1 uur 58 min · Gemiddeld

Farofa met ei – Braziliaans cassavebijgerecht

Farofa met ei – Braziliaans cassavebijgerecht

15 min · Makkelijk

Locro de trigo – Argentijnse tarwestoofpot uit Tucumán

Locro de trigo – Argentijnse tarwestoofpot uit Tucumán

3 uur · Gemiddeld

Arepas reina pepiada – Venezolaanse maïsbroodjes met kip en avocado

Arepas reina pepiada – Venezolaanse maïsbroodjes met kip en avocado

40 min · Makkelijk

Wat is

28 resultaten

Een butternutpompoen, een groene kabocha en een grijze reuzenpompoen op een houten tafel, met een doorgesneden kabocha die het oranje vruchtvlees laat zien

Pompoen

Butternut, kabocha, reuzenpompoen en de Halloween-pompoen: wat is het verschil, waarom verandert de naam en welke is het meest geschikt voor elk recept.

Vier alfajores op een bord: drie met chocolade omhuld en één wit geglazuurd, bij de rechtopstaande is de dulce de leche zichtbaar

alfajor

Twee koekjes met dulce de leche ertussen. Welke soorten alfajor er zijn volgens de laag eromheen, waarom elke Argentijnse provincie de zijne heeft en waar de naam vandaan komt.

Hele groene bakbananen naast een geschilde, in dikke plakken gesneden

bakbanaan

Geen groene banaan, maar een eigen kooksoort die je niet rauw eet. En groen of rijp zijn twee verschillende ingrediënten, ook al is het dezelfde vrucht.

Agar-agarpoeder in een schaaltje en gedroogde slierten, naast doorschijnende blokjes vruchtengelei met stukjes kiwi en aardbei

Agar-agar

Agar-agar is een geleermiddel uit rood zeewier. Waarin het verschilt van gelatine, wanneer je welk gebruikt en hoe je ermee werkt zonder dat het mislukt.

Diep bord ajiaco met geplukte kip en een stuk maïskolf, ernaast schaaltjes met zure room, kappertjes en avocado

Ajiaco

Ajiaco is een dikke kippensoep uit Bogotá met drie soorten aardappel, maïs aan de kolf en guascas. Wat dat kruid is, waarom drie aardappels, en wat zure room en kappertjes erin doen.

Dun gesneden repen runderrib op het barbecuerooster, met de doorsneden van het bot op een rij zichtbaar

Asado banderita

Asado banderita is de Argentijnse runderrib, dwars en heel dun gezaagd. Waarom de snit het gerecht bepaalt, hoe het stuk bij de slager heet en hoe het op de barbecue gaat.

Gebonden bos waterkers op een houten plank, met paarsgewijs staande ronde blaadjes en lichte holle stelen, ernaast een glas water waarin een takje witte wortels heeft geschoten

Waterkers

Waterkers is scherp, niet bitter — het is een kruisbloemige. Het verschil met de tuinkers van de vensterbank, en waarom je haar niet uit de sloot moet halen.

Hele vijgenbladpompoen met groen gestreepte schil als een meloen, een doorgesneden exemplaar met dradig vruchtvlees, een vork die draden optrekt en een pot confituur met walnoten

Vijgenbladpompoen

De vijgenbladpompoen heeft een vezelig vruchtvlees dat in lange draden uiteenvalt. Met suiker ingekookt geeft het de zoetigheid van Noord-Argentinië — en het Spaanse engelenhaar.

Hele gekookte centolla met rood, met stekels bedekt schild, geserveerd op een stalen dienblad in een restaurant in Ushuaia, met de lange stekelige poten rond het lichaam uitgespreid

Zuidelijke koningskrab

De centolla of zuidelijke koningskrab (Lithodes santolla) leeft in het Beaglekanaal. Het is geen echte krab en ook niet de koningskrab uit Alaska — twee verschillende soorten.

Donkere repen charqui aan een lijn in de buitenlucht, ernaast op een plank gesneden stukken en een kom water om te ontzouten

Charqui

Charqui is rundvlees in dunne lappen gesneden, zwaar gezouten en in de zon gedroogd. Het houdt maanden zonder koeling en moet vóór het koken geweekt worden.

Drie worsten op leisteen: links Spaanse snijworst in plakjes, in het midden rauwe verse worst in natuurdarm, rechts gedroogde rode paprikaworst in stukken

Chorizo

Chorizo staat voor minstens drie worsten die elkaar niet vervangen: de verse om te grillen, de gedroogde paprikaworst en de Spaanse snijworst. Wat het verschil is.

Pot met dikke dulce de leche en een lepel die er een zware draad van omhoogtrekt

Dulce de leche

Dulce de leche is langzaam ingekookte melk met suiker. Het is geen karamel en geen gecondenseerde melk. Wat het verschil is, en waar je het in Nederland en België koopt.

Vier samowars op een tijdlijn: de koperen van 1800 naast een houtoven, de messing van 1900 in een salon, de vernikkelde elektrische van 1960 in een Sovjetkeuken en een waterkoker van 2000

samowar

Uit de samowar komt geen thee maar heet water. Wat het is, waarom het vuur binnenin zit, wat zavarka is en waarom de beroemdste uit Toela komen.

Hoopjes gemalen kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel naast een stuk pompoentaart op een houten tafel

Pumpkin spice

De mix van kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel die de Amerikaanse pompoentaart parfumeert. Wat zit erin, waarom bevat het geen pompoen en hoe maak je het zelf.

Vijf hoopjes gemalen specerijen — kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember en kardemom — op een licht oppervlak, met een vijzel ernaast

Speculaaskruiden

Kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember en kardemom: de mengeling die pepernoten, speculaas en Lebkuchen hun geur geeft. Wat erin gaat, in welke verhouding en waarom vers malen loont.

Verse ají amarillo-pepers, heel en opengesneden, naast een potje ají amarillo-pasta

ají amarillo

De peper waar de halve Peruaanse keuken op rust: waarom hij minder scherp is dan zijn reputatie, in welke vormen je hem buiten Peru vindt en wat er gebeurt als je hem vervangt door paprika.

Hele en doorgesneden cassavewortel met wit vruchtvlees, een houten schaal met korrelig cassavemeel en een gietijzeren pan met goudbruine farofa

Cassavemeel

Cassavemeel is de geraspte, geperste en gedroogde cassavewortel — mét vezel. Tapiocazetmeel is alleen het zetmeel eruit. Ze lijken op elkaar en gedragen zich tegenovergesteld.

Blok wit, kruimelig rundernierenvet op een plank, deels in blokjes, ernaast een pannetje uitgesmolten vet en drie empanada's

Rundernierenvet

Rundernierenvet is het zuivere vet rond de nieren van het rund, met het hoogste smeltpunt van alle keukenvetten. Het bepaalt het deeg van de Argentijnse empanada — en je haalt het bij de slager.

Kom met witte bloem en een lepel bakpoeder erop, ernaast drie goudbruine scones, waarvan er één is opengebroken met een luchtig kruim

Zelfrijzend bakmeel

Zelfrijzend bakmeel is bloem met het bakpoeder er al doorheen. In Nederland en België ligt het in elke supermarkt — en als je het niet hebt, maak je het met één omrekening zelf.

Handen vormen een witte maïsdeegschijf op een houten tafel, ernaast twee schaaltjes voorgekookt maïsmeel en goudbruin gebakken arepa's

Voorgekookt maïsmeel

Voorgekookt maïsmeel is gekookte, gedroogde en opnieuw gemalen maïs — het bindt met koud water. Het is geen polenta en geen maïzena, en er is geen vervanger voor.

In maïsblad gebonden humitas op een houten tafel, waarvan er één open ligt met de romige maïsvulling met kaas erin

Humita

Humita is een gerecht van vers geraspte maïs, gekruid en gegaard — typisch voor Noordwest-Argentinië en de Andes. Het verschil met tamales en de twee manieren om het te maken.

Vergelijking van twee soorten melk: links een dikke witte draad gezoete gecondenseerde melk die van de lepel valt, rechts een dunne spattende straal koffiemelk

Gezoete gecondenseerde melk

Gezoete gecondenseerde melk is ingedikte melk met suiker — niet hetzelfde als koffiemelk. Hoe je haar in het schap herkent en waar ze voor dient.

Stapel flinterdunne, doorschijnende vellen filodeeg met het bovenste opgetild, ernaast een bakkwast en een schaaltje gesmolten boter en twee ruiten baklava met pistache

Filodeeg

Filodeeg bestaat uit flinterdunne vellen van bloem en water, helemaal zonder vet. De laagjes ontstaan door boter tússen de vellen — niet in het deeg zoals bij bladerdeeg.

Pot met donkere, stroperige suikerrietstroop, een draad die van een lepel valt, ernaast gesneden suikerriet

Suikerrietstroop

Suikerrietstroop is ingekookt suikerrietsap: donker, stroperig en minder zoet dan honing. Het is niet hetzelfde als melasse — het verschil zit in de bereiding.

Collage over de Calahorra-paprika: rode, hartvormige paprika's heel en doorgesneden, de stad Calahorra, gegratineerde gevulde paprika's, boven gloeiende kolen geroosterde en gepelde paprika's, een stevige naast een gerimpelde, en geroosterde reepjes in een pot met olie

Calahorra-paprika

De Calahorra is een zoete, hartvormige paprika met dik vruchtvlees. Hoe je hem herkent, waar de naam vandaan komt, waarvoor hij dient en hoe je hem roostert.

Opgerolde lap witte quesillo op een houten plank, met de spiraal zichtbaar in de snede, ernaast een uitgerolde lap en een opengetrokken stuk dat de lange vezels van de gesponnen kaas laat zien

Quesillo

Quesillo is een verse gesponnen kaas uit Noord-Argentinië, verkocht als opgerolde lap. Hetzelfde woord staat in Venezuela, Mexico en Nicaragua voor totaal andere dingen.

Revuelto gramajo op een bord: dunne aardappelsliertjes met reepjes ham en romig gestold ei, bestrooid met peterselie

Revuelto Gramajo

Revuelto gramajo is een Argentijnse pan van aardappelsliertjes, ham en ei — romig geroerd, niet doorgebakken. Waar de naam vandaan komt en wat het verschil maakt.

Kalebas met bombilla, gevuld met mate, ernaast een hoopje losse mate met gebroken blad en lichte steeltjes, en een waterketel

Mate (yerba mate)

Yerba mate zijn de gedroogde, gemalen bladeren van Ilex paraguariensis. Geen thee: ander vaatwerk, ander ritueel. Met of zonder steel, en hoe je hem goed opgiet.

Stel je weekmenu samen

Weekmenu maken

🎮 Speel met Robot Chef

Bekijk de spellen

Ontdek het laatste nieuws van Recetop

Nieuws

Kooktips

17 resultaten

Witte meringue-spookjes met ogen en mond van chocolade op bakpapier, naast een punt pumpkin pie

Meringue-spookjes maken voor Halloween

Twee desserts naast elkaar: een trillende panna cotta met gelatine en stevige, doorschijnende blokjes vruchtengelei met agar-agar

Gelatine of agar-agar: wanneer je kunt ruilen en wanneer niet

Halloween-pompoen gesneden met driehoekige ogen, van binnenuit verlicht, naast een kom met de zaden en het vruchtvlees dat eruit is gehaald

Halloween-pompoen uithollen en het vruchtvlees benutten

Vers gemaakte amberkleurige karamel in een metalen flanvorm

Karamel maken: de natte en de droge techniek

Een bak met eten staat in een grotere kom met water en ijs op een keukenblad

Het koude waterbad: net gekookt eten snel afkoelen

Vlees bereiden in de keuken

Het geheim van de perfecte biefstuk

Verse ingrediënten georganiseerd voor opslag

Hoe verse kruiden te bewaren

Illustratieve afbeelding van: De Gouden Standaard voor Pesto

De Gouden Standaard voor Pesto

Snelle en veilige techniek om vis te ontdooien

Snelle en veilige techniek om vis te ontdooien

De houten lepel-truc voor perfect frituren

De houten lepel-truc voor perfect frituren

Hele champignons in een vergiet onder stromend water, met een slacentrifuge en een theedoek ernaast

Champignons schoonmaken

Handen rijgen popcorn met cranberry’s en gedroogde sinaasappelschijfjes tot een kerstslinger

Zelf een kerstguirlande van popcorn maken

Drie eieren in een glas water: één plat op de bodem, één schuin en één rechtop, met verschillende gradaties van versheid

Wat de eierschaal je allemaal vertelt

Weg met de sterke broccoligeur (Pro-techniek)

Weg met de sterke broccoligeur (Pro-techniek)

Open koelbox met ijs, water en flessen, met daarnaast een karaf vruchtenbowl op een zomerse tafel

Dranken koud houden

Twee bollen zoet gistdeeg rijzen in een afgedekte kom op het aanrecht, de een twee keer zo groot als de ander

Waarom een deeg met veel boter langzaam rijst (en wat er gebeurt als je het opjaagt)

Kan glühwein met specerijen op een elektrische fonduepan, met schijfjes sinaasappel en kaneel ernaast

Een drank warm houden zonder dat hij kookt

Alle 382 recepten als lijst bekijken →