Zelfgemaakte Fruitgummetjes van Appel en Abrikoos
Blokjes vruchtengelei van appelsap en abrikozenjam, vlak voor het serveren door de suiker gehaald. Ze zijn veel goedkoper dan gekocht snoep en een leuke aanvulling voor de snoeptafel van een feestje, of om in zakjes aan vrienden te geven met Halloween: laat je ze in plaats van in één vorm opstijven in vormpjes van pompoenen of vleermuizen, dan passen ze meteen bij de gelegenheid. De textuur is zacht, meer vruchtenpasta dan een taai snoepje, dus bewaar ze op een koele plek of in de koelkast. Het sap en de jam kun je vervangen door andere vruchten.
Ingrediënten
- 450 ml appelsap
- 28 g gelatinepoeder (4 zakjes van 7 g)
- 400 g suiker
- 500 g abrikozenjam
- Neutrale olie, voor de vorm
Bereiding
Doe de helft van het appelsap in een kom en strooi de gelatine erover, zodat die helemaal onder staat. Laat 10 minuten wellen.
Breng ondertussen het overige sap met 200 g suiker al roerend aan de kook in een pan met dikke bodem en laat 5 tot 6 minuten koken, tot de suiker is opgelost. Voeg de jam toe en laat nog 3 tot 4 minuten koken, tot je een dikke siroop hebt.
Haal de pan van het vuur en roer de gewelde gelatine erdoor tot die helemaal is opgelost. De gelatine gaat er van het vuur af in: als ze kookt, verliest ze kracht en worden de gummetjes niet goed stevig.
Giet het mengsel door een fijne zeef in een licht ingevette vorm van 25 × 17 cm, of in vormpjes. Zet 3 tot 4 uur in de koelkast, tot het stevig is.
Verdeel de rest van de suiker over een schaal. Stort de gelei, snijd hem in 30 blokjes en haal ze los met een spatel. Haal ze pas vlak voor het serveren door de suiker: als je ze te vroeg suikert, wordt de suiker vochtig.
Bewaar ze in een luchtdichte doos op een koele plek of in de koelkast, tot 5 dagen.