Snelle en veilige techniek om vis te ontdooien

Als vis op dezelfde dag moet worden ontdooid, is de koudwatermethode de snelste en veiligste manier, mits de volgende stappen worden gevolgd:

Bescherm de vis tegen water: Plaats de vis in een goed afgesloten luchtdichte zak (zoals een ziploc-zak). De vis mag nooit direct in contact komen met water om te voorkomen dat deze vocht opneemt of smaak verliest.

Dompel de vis onder: Plaats de zak in een kom gevuld met koud kraanwater (gebruik nooit lauw of warm water, aangezien dit bacteriegroei kan bevorderen).

De tijd: Dunne filets zijn binnen ongeveer 30 minuten klaar. Bij grotere stukken moet het water elke 15 minuten worden ververst om het goed koud te houden.