Caipirinha: Brasils nasjonaldrink
Tre ingredienser og ingen omveier: lime, sukker og cachaça. Forskjellen på en god og en bitter caipirinha ligger i hvordan du presser limen, og det er der hele oppskriften avgjøres. Fem minutter per glass.
Ingredienser
- 1 middels stor lime
- 2 ts sukker
- 50 ml cachaça
- Ibiter
Fremgangsmåte
- 1
Vask limen og skjær av begge endene. Del den i to på langs og fjern den hvite nerven i midten: det er den delen som gjør den bitter.
- 2
Skjær hver halvdel i fire biter og legg dem i glasset sammen med sukkeret.
- 3
Press nedover uten å vri muddleren. Det du er ute etter er saften, ikke skallet: hvis du maler det opp, kommer de bitre oljene fra skallet ut, og det finnes ikke sukker i verden som kan fikse det.
- 4
Fyll glasset med store isbiter. Små isbiter smelter med en gang og vanner ut drinken før du er ferdig med den.
- 5
Hell i cachaça, dekk til med en shaker eller et annet glass og rist et par ganger, eller rør fra bunnen og opp med en lang skje.
- 6
Server i det samme glasset, uten å sile.