Finn din neste favorittoppskrift

Nyeste oppskrifter

20 oppskrifter

Kald sarma (fylte vinblader)

2 t 35 min · Middels

Blandet shish kebab (grillspyd og lula kebab)

3 t 5 min · Enkel

Chi kofte (krydret armensk tartar)

60 min · Middels

Tzimmes: søt gryte med gulrot og svisker

70 min · Enkel

Rund challah med honning og rosiner til rosh hashana

3 t 25 min · Middels

Kylling Kiev: Bryst fylt med hvitløkssmør og persille

2 t 15 min · Middels

Empanadas med reker på brasiliansk vis

1 t 55 min · Middels

Moqueca baiana med fisk og reker

2 t 5 min · Middels

Pão de queijo: Brasilianske osteboller fra blenderen

30 min · Enkel

Kongereker i panangcurry

55 min · Enkel

Vietnamesisk salat med grønn mango og reker

30 min · Enkel

Khao man gai: Thailandsk kylling med ris

85 min · Middels

Thai-rekesuppe med kokosmelk

70 min · Middels

Tradisjonell teriyakikylling med grillede grønnsaker

30 min · Enkel

Wok med svinekjøtt i tonkatsusaus

12 t 55 min · Middels

Tunfisktataki med soyasaus og sesam

30 min · Middels

Encebollado: Ecuadors nasjonalsuppe

65 min · Middels

Llapingachos: ecuadorianske potet- og ostekaker

80 min · Middels

Colombiansk hogao (grunnleggende sofrito)

40 min · Enkel

Changua: Colombiansk melke- og eggesuppe

25 min · Enkel

Bla etter kategori

Alle oppskrifter337 🍖Hovedretter179 🍮Desserter95 🗺️Regionale kjøkken95 🥐Brød og bakverk53 🥗Tilbehør42 🧉Río de la Plata27 🍲Supper22 🫒Middelhavet16 🪆Slavisk kjøkken12 ⛰️Andinsk kjøkken23 🫙Sauser10 🪔Midtøsten10 🥤Drikke9

🔖 Mine siste oppskrifter og favoritter

Logg inn med Google for å finne igjen oppskriftene du har sett, og lagre dem du liker — synkronisert på alle enhetene dine.

Mest elskede oppskrifter

20 oppskrifter

Medovik: Russisk honningkake (tynne lag med rømmekrem)

9 t 40 min · Middels

Argentinsk chocotorta (den mest berømte kaken uten steking)

4 t 30 min · Enkel

Grillet asado banderita (perfekt stekt)

25 min · Enkel

Luftig brokkoli- og fontina-sufflé

40 min · Middels

Hjemmelaget syltet aubergine

25 t 25 min · Enkel

Ovnsbakte plommer med gresk yoghurt og nøtter

20 min · Enkel

Spektakulær patagonisk lam i jegerstil

45 min · Middels

Tradisjonell clericó (festlig fruktbål)

2 t 20 min · Enkel

Kiwicupcakes (frisk fruktglede)

45 min · Middels

Tradisjonell venezuelansk Pabellón Criollo (bønne- og kjøttrett)

2 t · Middels

Prianik (russisk honningkake)

1 t 30 min · Middels

Spektakulære spinat- og ricottagnocchi (malfatti) med tomatsaus

50 min · Middels

Quinoarisotto med safran og kyllingfilet

35 min · Middels

Hjemmelaget Ananá Fizz (tradisjonell nyttårsdrink med ananas)

10 min · Enkel

Enkel brokkolisufflé

30 min · Enkel

Tradisjonelle Cachapas (maiskaker) med ost

30 min · Enkel

Dulce de leche (argentinsk karamellkrem)

1 t 58 min · Middels

Tradisjonell farofa med egg (brasiliansk tilbehør)

15 min · Enkel

Locro de trigo: Tradisjonell hvetegryte fra Tucumán

3 t · Middels

Arepas Reina Pepiada (fylt med kylling og avokado)

40 min · Enkel

Hva er

24 resultater

alfajor

To kjeks med dulce de leche i midten. Hvilke typer alfajores finnes basert på overtrekk, hvorfor hver argentinsk provins har sin egen variant, og hvor navnet kommer fra.

kokbanan

Det er ikke en umoden banan: det er en egen sort for matlaging som ikke spises rå. Både grønn og moden kokbanan er to forskjellige ingredienser, selv om det er samme frukt.

Ajiaco

Ajiaco er en colombiansk kyllingsuppe med tre potetsorter og guascas, typisk for Bogotá. Finn ut hvorfor den blir kremet uten fløte, og hvorfor samme navn brukes om helt forskjellige retter på Cuba og i Peru.

Asado Banderita

Asado banderita er tynnskåret okseribbe, mellom 2 og 3 cm tykk. Lær hvorfor det heter dette, hvordan det skiller seg fra vanlig asado de tira, og hvorfor det tilberedes annerledes.

Brønnkarse

Brønnkarse er en krydret, grønn bladgrønnsak som ikke er bitter: den tilhører sennepsfamilien. Lær forskjellene på vannkarse og landkarse, og hvordan du unngår å forveksle den med sikori.

Cayote

Cayote er et gresskar med fiberholdig fruktkjøtt som løsner i lange tråder. Med sukker gir det den tradisjonelle syltetøyet fra det nordvestlige Argentina, det samme som i Spania er kjent som «cabello de ángel» (englehår).

Søkongekrabbe

Søkongekrabben (Lithodes santolla) er skalldyret fra Beaglekanalen. Den er ikke en ekte krabbe, den er ikke Alaska-kongekrabbe, og den er ikke den europeiske «centollo»: tre forvekslinger, tre ulike dyr.

Charqui

Charqui er kjøtt skåret i tynne strimler, rikelig saltet og soltørket. Det holder seg i måneder uten kjøling og må vannes ut før tilberedning. I Brasil kalles det charque; det er ikke det samme som carne de sol.

Chorizo

Begrepet chorizo brukes om tre pølsetyper som ikke kan erstatte hverandre: den ferske grillpølsen, den tørkede «colorado»-pølsen og den spanske spekepølsen. Her er forskjellene.

Dulce de leche

Dulce de leche er melk og sukker som kokes sakte til det blir gyllent. Det er verken karamell eller kondensert melk. Lær forskjellen på klassisk og «repostero»-varianten, og hva det kalles i ulike land.

samovar

En samovar serverer ikke te: den serverer varmt vann. Hva den er, hvorfor ilden er inni, hva zavarka er, og hvorfor de mest berømte kommer fra Tula.

Fem små hauger med malt krydder —kanel, nellik, muskatnøtt, ingefær og kardemomme— på en lys overflate, med en morter ved siden av

Julekrydder

Kanel, nellik, muskatnøtt, ingefær og kardemomme: blandingen som gir duft til Lebkuchen, stollen og pepernoten. Hva den inneholder, i hvilke proporsjoner og hvorfor den males sammen.

ají amarillo

Chilien som utgjør fundamentet i det peruanske kjøkken: hvorfor den er mindre sterk enn den ser ut til, i hvilke former den er tilgjengelig utenfor Peru, og hva som skjer hvis du bytter den ut med paprika.

Maniokmel

Maniokmel er revet, presset og tørket rot – inkludert fiber. Tapioka er kun stivelsen fra roten. De ser like ut, men oppfører seg helt motsatt.

En blokk med hvitt, sprøtt storfefett på en fjøl, en del kuttet i terninger, en liten kjele med smeltet fett og empanadas ved siden av

Grasa de pella

Pella er storfefettet som omgir nyrene, det reneste fettet med det høyeste smeltepunktet. Lær hva det er, hvordan det skiller seg fra raffinert fett, og hvorfor det definerer smaken i empanadas salteñas og tamales.

Bolle med hvetemel med en teskje bakepulver oppå, ved siden av tre gylne kjeks, hvorav én er delt i to og viser krummen

Hvetemel med bakepulver

Hvetemel med bakepulver er vanlig hvetemel ferdig blandet med bakepulver. Du kan erstatte det på 10 sekunder med riktig blandingsforhold, så du slipper å dra ut for å kjøpe det.

Forkokt maismel

Forkokt maismel er mais som er kokt, tørket og malt: det binder seg med kaldt vann uten koking. Det er verken polenta eller maisstivelse, og det finnes ingen erstatning for arepas.

Humita

Humita er en masse av revet mais, krydret og tilberedt, typisk for det nordvestlige Argentina og Andesregionen. Forskjellene mellom humita og tamal, og mellom chala og gryte.

Kondensert melk

Kondensert melk er melk hvor vannet er fjernet og sukker er tilsatt. Det er ikke det samme som evaporert melk eller dulce de leche. Her lærer du hva de brukes til og hvordan du unngår å forveksle dem.

Filodeig

Filodeig består av syltynne ark av mel og vann, uten fett i selve deigen. Lagene bygges opp ved å pensle smør mellom hvert ark, i motsetning til butterdeig hvor fettet er brettet inn i selve deigen.

Sukkerrørsirup

Sukkerrørsirup er saft fra sukkerrør som er kokt inn til den tykner: den er mørk, tyktflytende og mindre søt enn honning. Det er ikke det samme som melasse, og forskjellen ligger i hvordan den utvinnes.

Quesillo

Quesillo er en fersk, trådet ost som selges i sammenrullede plater, typisk for det nordvestlige Argentina. Det samme ordet betegner vidt forskjellige ting i Venezuela, Mexico og Nicaragua.

Revuelto Gramajo

Revuelto gramajo er en argentinsk rett med fyrstikkpoteter, skinke og egg som røres sammen i pannen. Her er historien bak navnet og hvordan du oppnår det perfekte resultatet.

Gresskar-mate med bombilla fylt med yerba, en liten haug med løs yerba ved siden av som viser knuste blader og stilk, og en vannkoker

Yerba mate

Yerba mate er tørkede og malte blader fra treet Ilex paraguariensis. Det er ikke te: Ritualet, beholderen og måten å drikke den på er annerledes. Med eller uten stilk, og hva du kan servere til.