Tradisjonell teriyakikylling med grillede grønnsaker
Saftig kyllingbryst glasert i hjemmelaget teriyakisaus av soyasaus, mirin og sake, servert med grillede asparges og auberginer.
Ingredienser
- 1 kyllingbryst uten ben
- 4 ss soyasaus
- 2 ss sukker
- 2 ss mirin
- 2 ss sake
- 5 asparges
- 3 aubergineskiver på 2 cm
- Olje etter behov
- Salt og pepper etter smak
- 1 klype hele sesamfrø
- 1 klype svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1
Fjern den treaktige enden på aspargesene og skjær aubergineskivene. Pensle grønnsakene med litt olje.
- 2
Rens kyllingbrystet ved å fjerne overflødig fett og drypp det lett med olje.
- 3
Legg kyllingen og grønnsakene på en varm grillpanne av støpejern, og plasser grønnsakene på en del med lavere varme.
- 4
Mens ingrediensene brunes, lag sausen ved å blande soyasaus, mirin, sake og sukker i en panne over middels varme.
- 5
Når kyllingen er forseglet på utsiden, ta den av pannen og skjær den i skrå biter.
- 6
Ha kyllingbitene i pannen med sausen og fortsett stekingen mens du stadig øser saus over kjøttet til væsken får en tykk sirupskonsistens og glaserer bitene.
- 7
Anrett den glaserte kyllingen sammen med de grillede grønnsakene, smak til med salt og pepper, tilsett en ekstra stripe varm saus og pynt med sesamfrø.