Tradisjonell farofa med egg (brasiliansk tilbehør)
Tradisjonell farofa med egg (brasiliansk tilbehør): Det uunnværlige brasilianske tilbehøret til feijoada og grillmat, med kassavamel ristet i smør, egg og løk. Sprø, smakfull og klar på 15 minutter. Den perfekte guiden for å inkludere denne klassikeren fra Brasil på bordet ditt.
Det er tilbehøret til feijoada.
🔎 Hva er maniokmel? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 250 g kassavamel eller fariña (fint eller grovt, etter ønske)
- 3 egg
- 80 g smør
- 1 liten løk, finhakket
- 2 ss solsikkeolje (for at smøret ikke skal brenne seg)
- Salt og sort pepper etter smak
- Vårløk eller frisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Varm opp oljen og smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Fres løken til den er gjennomsiktig og så vidt gyllen.
- 2
Skru ned varmen litt og hell i eggene (lett pisket). Rør forsiktig slik at de steker, men behold synlige biter i stedet for en helt homogen blanding. Ikke la dem tørke helt ut.
- 3
Tilsett kassamelet litt etter litt. Rør konstant med en tresleiv slik at melet trekker til seg smøret og eggejuicen.
- 4
Fortsett å røre over middels varme i 3 til 5 minutter til melet får en lett gyllen farge og føles sprøtt når du rører.
- 5
Smak til med salt og pepper og ta pannen av varmen. Tilsett hakket vårløk eller persille for å gi friskhet og farge.
- 6
Server den lun eller ved romtemperatur. Den er ideell som tilbehør til rødt kjøtt, kylling eller den klassiske feijoadaen.