Andinsk kjøkken

Mais, gryteretter og dype smaker fra Andesfjellene.

23 oppskrifter

Tradisjonell pisca andina (andes-suppe)

30 min · Enkel

Tradisjonell mazamorra med hvit mais og vanilje

10 t 30 min · Enkel

Klassisk peruansk ceviche (med leche de tigre)

25 min · Enkel

Colombiansk hogao (grunnleggende sofrito)

40 min · Enkel

Tradisjonelle empanadas fra Salta (med håndskåret kjøtt)

5 t · Middels

Colombiansk kyllingsancocho

2 t · Middels

Causa Limeña: kald potet- og chiliterrin

3 t 5 min · Middels

Tradisjonell andinsk charkicán (tørket kjøttgryte)

50 min · Middels

Tradisjonell locro (argentinsk gryterett med mais og kjøtt)

27 t 15 min · Middels

Lomo Saltado: peruansk wokrett

40 min · Middels

Encebollado: Ecuadors nasjonalsuppe

65 min · Middels

Changua: Colombiansk melke- og eggesuppe

25 min · Enkel

Batatitas Salteñas i sukkerlake (regional søtsak av søtpotet)

4 t · Enkel

Patacones: dobbeltfriterte bananskiver

30 min · Enkel

Tradisjonell andinsk peanøttsuppe

50 min · Middels

Papa a la huancaína: Peruansk gul ostesaus

45 min · Enkel

Tradisjonelle tamales salteños

2 t 30 min · Middels

Llapingachos: ecuadorianske potet- og ostekaker

80 min · Middels

Patasca salteña: Tradisjonell maissuppe fra Salta

12 t · Middels

Ají de Gallina: kremet peruansk kyllinggryte

70 min · Middels

Quesillo med sukkerrørsirup og valnøtter (klassiker fra Salta)

20 min · Enkel

Grillede peruanske anticuchos

12 t 40 min · Middels

Tucumanske empanadas med oksekjøtt (ekte saftige)

3 t · Middels