Quesillo med sukkerrørsirup og valnøtter (klassiker fra Salta)
Quesillo med sukkerrørsirup og valnøtter (klassiker fra Salta): den ultimate desserten fra Salta, uten koking og med 5 minutters tilberedning — pluss de 15 minuttene quesilloen trenger utenfor kjøleskapet for å oppnå riktig temperatur. Kontrasten mellom den friske quesilloen fra Nordvest-Argentina, den søte intensiteten fra sukkerrørsirupen og teksturen fra valnøttene er rett og slett uslåelig. En regional argentinsk klassiker som alle må prøve.
🔎 Hva er sukkerrørsirup? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
🔎 Hva er quesillo? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 4 skiver quesillo av geit eller ku (typisk fra Nordvest-Argentina)
- 200 ml ren sukkerrørsirup
- 100 g valnøtter (valgfritt, for tekstur)
Fremgangsmåte
- 1
Ta quesilloen ut av kjøleskapet 15 eller 20 minutter før du anretter retten. Ved å servere den i romtemperatur kommer den elastiske teksturen og den subtile smaken bedre frem.
- 2
Plasser en skive quesillo (eller skjær den i rullede strimler, avhengig av hvordan du foretrekker å presentere den) midt på hver tallerken eller i hver skål.
- 3
Hell sukkerrørsirupen generøst over quesilloen i en tynn stråle. La den renne ut til sidene slik at gjesten selv kan regulere sødmen i hver munnfull.
- 4
Knus valnøttene grovt med hendene og dryss dem over for å tilføre en sprø kontrast til retten.
- 5
Server umiddelbart med en skje og en liten kniv.
Smaker fra Salta
Sjelen fra det nordvestlige Argentina på ditt kjøkken. En reise gjennom den andinske arven basert på mais, langtidskoking og intense smaker som tar deg med på en reise i hver bit.
