Hjemmelaget Ananá Fizz (tradisjonell nyttårsdrink med ananas)
Hjemmelaget Ananá Fizz (tradisjonell nyttårsdrink med ananas): iskald sider eller musserende vin med ananasjuice – den søte og boblende argentinske festdrinken som konkurrerer med ren sider. To ingredienser, 2 til 1-forhold og noen triks for at den ikke skal miste kullsyren underveis.
Ingredienser
- 1 flaske iskald søt sider eller musserende vin (750 ml)
- 400 ml iskald ananasjuice (naturlig eller fra boks med egen juice)
- Tynne ananasskiver til pynt
- Is kun hvis den ikke er kald nok: det vanner ut drinken
Fremgangsmåte
- 1
Avkjøl sideren og ananasjuicen hver for seg i flere timer: kulden på forhånd er det som redder boblene, ikke is.
- 2
Hvis du bruker ananas fra boks, kjør skivene i en blender sammen med juicen for en tykkere og mer fruktig fizz; hvis du bruker naturlig juice, sil den.
- 3
Hell ananasjuicen i en mugge først og tilsett sideren mens du holder muggen på skrå, som når du skjenker øl, for å bevare kullsyren.
- 4
Bland med kun én forsiktig omrøring med skje. For mye omrøring dreper skummet.
- 5
Server umiddelbart i glass med en ananasskive på kanten. Det klassiske forholdet er 2 deler sider til 1 del juice: juster etter smak.