Luftig brokkoli- og fontina-sufflé
Luftig brokkoli- og fontina-sufflé: lett, hevet og med brokkoli fra sin beste side, pakket inn i smeltet ost. En elegant måte å inkludere grønnsaker på som fungerer som en vegetarisk hovedrett eller en forrett for å imponere.
Ingredienser
- 800 g brokkoli
- Grønnsakskraft (nødvendig mengde)
- 2 toppede ss hvetemel
- 4 ss kremfløte
- 3 egg (skill plommer fra hviter)
- 50 g revet fontinaost
- Salt og pepper etter smak
- Smør og brødkrumme til formen
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp den oppdelte brokkolien i kraft i 10 minutter. Dryss over melet og rør det inn over varmen i et par minutter til for å danne en tykk base.
Plages du av lukten av brokkoli mens den koker? Her er teknikken for at den ikke skal spre seg på kjøkkenet.
- 2
Ta kjelen av varmen og tilsett fløte, eggeplommer og revet fontinaost. Smak til med salt og pepper.
- 3
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i blandingen med langsomme bevegelser for å bevare strukturen.
- 4
Hell blandingen i en ildfast form som på forhånd er smurt med smør og drysset med brødkrumme. Stek i varm stekeovn (200 °C) i 25 minutter til den har hevet seg og blitt gyllen.
Brokkoli og blomkål
Allsidige og gode grønnsaker som er verdt å legge til i den ukentlige menyen. I mange retter er de superenkle å bytte ut med hverandre!
