Næringsrik blomkålpudding
Denne puddingen får en fast, men lett struktur. Det er en edel base som tillater varianter med andre lignende grønnsaker; brokkoli er det åpenbare valget å prøve. Jeg anbefaler å servere den med en roquefortsaus, som er den ideelle følgesvennen for å fremheve den milde smaken av blomkål og gi den en mer sofistikert profil.
Roquefortsaus med laurbær finnes som en egen oppskrift.
Ingredienser
- 1 middels blomkål
- 2 egg
- 100 ml fløte
- 200 g kremost
- 1/2 kopp revet ost
- nødvendig mengde griljermel
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Kok blomkålen (dampet eller kokt). Det er avgjørende å la den renne godt av seg og fjerne overflødig vann før du moser den, slik at puddingen ikke mister konsistensen.
- 2
Bland med egg, fløte, kremost og revet ost. Smak til med salt og pepper.
- 3
Hell blandingen i en smurt brødform drysset med griljermel. Stek ved 180 °C i ca. 45 minutter eller til den er gyllen.
Brokkoli og blomkål
Allsidige og gode grønnsaker som er verdt å legge til i den ukentlige menyen. I mange retter er de superenkle å bytte ut med hverandre!
