Kraftig roquefortsaus med laurbærblad
Kraftig roquefortsaus med laurbærblad: For blåmuggost-entusiaster, en 10-minutters saus med akkurat passe kremet konsistens og den subtile duften av laurbær. Perfekt over sorrentinos, gnocchi eller en biff. Få ingredienser, enorm smak.
Våre hjemmelagde gnocchi er potetgnocchi, oppskrift fra den 29..
Ingredienser
- 80 g smør
- 200 g kremfløte (1 beger)
- 1 laurbærblad
- 60 g hakket roquefort
- 3 ss revet ost
- 1 ss hakket persille
- Pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en liten kjele på lav varme uten at det tar farge.
- 2
Tilsett kremfløte, laurbærblad, hakket roquefort, revet ost og persille.
- 3
Krydre med pepper. Vent med saltet til slutt: Mellom roquefort og revet ost er sausen allerede ganske salt, så smak til og juster først da.
- 4
Varm opp under omrøring til osten har smeltet og sausen har tyknet. La den aldri koke opp: Ved høy varme skiller blåmuggosten seg, og sausen blir kornete i stedet for fløyelsmyk.
- 5
Fjern laurbærbladet før servering og hell sausen umiddelbart over varm pasta eller kjøtt, da den tykner mye når den avkjøles.
Sauser
Maten spises med øynene, men fullendes i sausen; tørr pasta kan aldri konkurrere med en rett som er godt sauset! Vi har satt sammen et utvalg av de beste hjemmelagde sausene som er enkle å tilberede, samt tips og teknikker for hvordan du oppbevarer dem.
