Frokostspesial: Hotcakes
Frokostspesial: Hotcakes. Luftige amerikanske pannekaker: tykke, luftige og perfekte til å absorbere sauser, honning og krem. Med disse proporsjonene og en stekepanne på ca. 15 cm i diameter får du 4 stykker.
To ting du har lært ved å lage kaker her gjelder ikke. Røren kan ha klumper: hvis du pisker den helt glatt, utvikles gluten, og pannekakene blir seige i stedet for luftige. La likevel røren hvile i 20 til 30 minutter i kjøleskapet, slik at bakepulveret begynner å virke.
Snu dem når overflaten danner bobler og disse forblir åpne – det er tidspunktet, ikke klokken.
Hvis du får noen til overs, kan de fint oppbevares i fryseren adskilt med plastfolie.
Ingredienser
- 1 egg
- 240 ml melk
- 2 ss sukker
- 190 g hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 30 g smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1
Bland de tørre ingrediensene: mel, sukker og bakepulver.
- 2
Pisk egget med melk og smeltet smør i en annen bolle. Bland inn de tørre ingrediensene uten å piske for mye – røren kan ha klumper, det er helt greit.
- 3
La røren hvile tildekket i kjøleskapet i 20-30 minutter.
- 4
Stek i en varm, lett oljet stekepanne, og snu dem når det dukker opp bobler på overflaten.