Gryterett med tropisk frukt og karri
Gryterett med tropisk frukt og karri: mørt kjøtt i en søtsur saus hvor ananas, mandarin og karri skaper en eksotisk og uventet profil. En annerledes gryterett for å bryte rutinen, klar på 45 minutter og perfekt sammen med hvit ris.
Det første steget er uvanlig med vilje: kjøttet legges under lokk sammen med løken og kokes i noen minutter i sin egen damp, i stedet for å brunes på sterk varme. Slik blir det mørere – her er målet ikke en gyllen stekeskorpe, men sausen.
Ingredienser
- 1 kg storfekjøtt i terninger
- 2 løk, finhakket
- 6 ss olje
- 100 g sjampinjong i skiver
- 1 skive ananas, oppdelt
- 1 mandarin i båter (uten skall)
- 200 ml hvitvin
- 150 ml kjøttkraft
- 1 ss hvetemel
- 1 ts karri
- 4 ss ketchup
- 1 ss soyasaus
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Fres løken i olje til den er blank. Tilsett kjøttet, legg lokk på kjelen og la det koke i sin egen damp i noen minutter.
- 2
Dryss hvetemel og karri over blandingen. Hell i hvitvin og kjøttkraft, og rør godt for å unngå klumper.
- 3
Tilsett sjampinjong, ananas og mandarin. Smak til med salt og pepper, og la det småkoke i 25 minutter.
- 4
Avslutt med å tilsette ketchup og soyasaus, og bland godt før du tar kjelen av varmen.