← Tilbake til oppskriftene

Grytestekt asado

⏱ 65 min totalt🔪 10 min forberedelse🍳 55 min tilberedning🍽 2 porsjonerEnkel
Grytestekt asado

Mørt kjøtt på innsiden og godt brunet på utsiden, med et syrlig preg av bitter appelsin.

Ingredienser

🍽 2 porsjoner
  • 1 kg storferibber med bein (falda parrillera)
  • 1 liten kaffekopp full av saft fra bitter appelsin eller sitron
  • 3 store kopper vann, pluss mer ved behov
  • Grovt eller middels grovt salt etter smak

Fremgangsmåte

  1. 1

    Press sitrusfrukten og skjær kjøttet mellom ribbeina i stykker med bein.

  2. 2

    Legg kjøttet i en gryte og tilsett vann til tre fjerdedeler av kjøttet er dekket. Tilsett salt og kok opp over middels varme.

  3. 3

    Legg på lokk og la det koke i ca. 30 minutter eller til kjøttet er mørt. Hvis det fortsatt er seigt, forleng koketiden; etterfyll med vann hvis det fordamper.

  4. 4

    Ta av lokket, skru opp varmen og la vannet fordampe helt. Brun kjøttstykkene i fettet som har skilt seg ut, og snu dem for å brune alle sider.

  5. 5

    Tilsett saften og la den redusere helt. Avslutt når overflaten har fått en intens brunfarge.

  6. 6

    Server varmt; server gjerne med ris, salat eller kassava som tilbehør.