Havrekjeks
Hjemmelagde havrekjeks med honning: enkle, drøye og betydelig mindre søte enn de man kjøper.
Melken tilsettes på øyemål og ikke etter mål: avhengig av hvor fin havren er, absorberer den mer eller mindre. Deigen er ferdig når den er deigaktig og kan formes — verken flytende eller smuldrete. Og de 10 minuttene med hvile er ikke en bagatell: i løpet av den tiden hydreres havren, og uten dette blir kjeksene sandete.
Ingredienser
- 100 g hvetemel
- 100 g finmalt havre
- 3 ts bakepulver
- 50 g smør
- 3 ss honning
- 1 egg
- Vaniljeessens
- Ca. 125 ml melk (en halv kopp, avhengig av hva deigen krever)
Fremgangsmåte
- 1
Bland de tørre ingrediensene: melet, havren og bakepulveret.
- 2
Tilsett det myke smøret, honningen, egget og vaniljeessensen.
- 3
Bland alt sammen ved å tilsette melken litt etter litt, helt til du får en deigaktig og formbar masse. Den nøyaktige mengden avhenger av havren: hvis den blir flytende kan den ikke skjæres ut, og hvis den smuldrer opp, trenger den mer væske.
- 4
La deigen hvile i 10 minutter slik at havren hydreres. Dette trinnet er det som hindrer at kjeksene blir sandete.
- 5
Kjevle ut deigen og skjær ut kjeksene med en kakeutstikker.
- 6
Stek ved 180-200 °C i 10 til 12 minutter, helt til kantene er gylne.