Ingefær- og honningkjeks
Disse ingefær- og honningkjeksene kombinerer den krydrede varmen fra frisk ingefær med den naturlige sødmen fra honning, noe som skaper en perfekt balanse av smaker. Deigen, beriket med brunt sukker og krydder som kanel og muskatnøtt, utvikler en sprø tekstur på utsiden og en myk kjerne.
Teknisk tips: Hviletiden i kjøleskapet er avgjørende for at deigen skal hydreres korrekt og at kjeksene holder formen under stekingen. Hvis du liker ingefær, må du prøve denne tradisjonelle russiske Prianik-oppskriften.
Ingredienser
- 350 g hvetemel (pluss 1 ss ekstra)
- 125 g smør i romtemperatur
- 100 g brunt sukker
- 1 egg
- 5 ss honning
- 1 ss revet frisk ingefær
- 1 ts malt kanel
- En klype muskatnøtt eller nellik
- 1 ts natron
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1
Pisk smør og brunt sukker til en kremet konsistens.
- 2
Tilsett egg, honning og revet frisk ingefær; bland godt.
- 3
Sikt inn og tilsett de tørre ingrediensene (mel, natron, salt og krydder) uten å elte for mye.
- 4
Pakk inn deigen og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- 5
Kjevle ut deigen, stikk ut former og stek ved 180 °C i 8 til 12 minutter til de er gylne.