Kremostflan
En kremostflan med vanilje og et godt lag med karamell. Forbered den i god tid: kulden gir den fasthet slik at den kan hvelves og skjæres uten hastverk.
🔎 Hva er kondensert melk? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.
Ingredienser
- 5 egg
- 300 g kremost
- 1 boks søtet kondensert melk på 397 g
- 125 ml kremfløte
- 125 ml melk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 250 g sukker til karamellen
Fremgangsmåte
- 1
Varm opp ovnen til 180 °C. Kjør egg, kremost, søtet kondensert melk, fløte, melk og vanilje i en blender i 2 minutter.
- 2
Ha sukkeret i en kjele på middels varme, uten å røre i begynnelsen. Når et stort område med sukker har smeltet, rør forsiktig til du får en ravfarget karamell.
- 3
Ta kjelen av varmen, vent 1 minutt og dekk bunnen og sidene av en flanform med karamellen. Bruk grytekluter når du håndterer formen.
- 4
Hell i blandingen og dekk til med aluminiumsfolie. Plasser flanformen i en langpanne med vann opp til halvparten av høyden.
- 5
Stek i vannbad i ca. 1 time; en kniv stukket inn i flanen skal komme ut ren.
- 6
La den avkjøles og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer. Hvelv den over på et fat med kant for å holde på karamellen.