Kylling- og risgryte (vinterklassiker)
Kylling- og risgryte (vinterklassiker): Den økonomiske og mettende vinterklassikeren som løser familiemiddagen. Brunede kyllingstykker, en komplett base av grønnsaker, ris som absorberer all smaken fra kraften, og den kremete konsistensen mellom suppe og tørr ris som gjør den så trøstende. En gryterett som aldri slår feil og som blir enda bedre med brød til å dyppe i bunnen.
Ingredienser
- 1 kylling delt i stykker (eller 6 kyllinglår)
- 400 g Carolina-ris
- 2 løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 gulrøtter i terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 revne plommetomater (eller 200 g tomatpuré)
- 1,5 liter varm kyllingkraft
- 1 kopp erter (friske eller frosne)
- 1 ts søtt paprikapulver
- 1/2 ts spisskummen
- 1 laurbærblad
- Olje, salt og pepper etter smak
- Hakket persille til servering
Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med salt og pepper, og brun dem i en stor gryte med litt olje til de har fått farge på alle sider. Ta dem ut og sett til side.
- 2
Lag basen i den samme gryten: Fres løk, paprika, gulrot og hvitløk til de er møre. Tilsett tomat, paprikapulver, spisskummen og laurbærblad, og la det steke i noen minutter til.
- 3
Legg kyllingen tilbake i gryten, hell over den varme kraften og la det koke under lokk på middels varme i ca. 15 minutter slik at kyllingen trekker til seg smaken.
- 4
Tilsett ris og erter, bland godt og la det koke uten lokk på middels lav varme i ca. 18 minutter, mens du rører hvert 5. minutt, til risen er ferdig og gryten er kremet, verken tørr eller for tynn.
- 5
Slå av varmen, la retten hvile i 5 minutter og server drysset med frisk persille.