Mini-pavlova med vaniljekrem og sesongens frukt
Mini-pavlova med vaniljekrem og sesongens frukt: sprø marengs på utsiden og myk kjerne, toppet med pisket krem og frisk frukt. En elegant dessert, naturlig glutenfri, som passer til alle årstider.
Ingredienser
- 3 eggehviter
- 200 g hvitt sukker
- 200 ml kremfløte
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 50 g melis
- 200 g sesongens frukt (mandariner, kiwi, mango, osv.)
Fremgangsmåte
- 1
Pisk eggehvitene til stivt skum med en elektrisk mikser. Når volumet er doblet, tilsett sukkeret gradvis mens du fortsetter å piske til krystallene er oppløst og marengsen er blank og fast.
- 2
Bruk en skje til å forme små reder med en diameter på 6 til 8 cm på et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte, og lag en fordypning i midten til fyllet.
- 3
Stek i forvarmet ovn på lav temperatur (100 °C) i 45 minutter. Det er viktig å ikke fremskynde denne prosessen slik at de ikke blir brune.
- 4
Til toppingen: Pisk kald kremfløte sammen med vaniljeekstrakt og melis til en fast krem.
- 5
Monter ved å legge en raus skje med krem i midten av hver avkjølte pavlova og pynt med vasket frukt skåret i tynne skiver.