Sjokoladebrød
En fuktig sjokoladekake med smeltet sjokolade i deigen — ikke kakaopulver, men ekte sjokolade som smeltes sammen med smøret.
To ting avgjør resultatet. Blandingen av sjokolade og smør må være lunken før den tilsettes eggene: er den for varm, vil eggene skille seg. Kaken stekes på lav temperatur (160–170 °C) i nesten en time — en deig med så mye sjokolade blir raskt brun på utsiden mens den fortsatt er rå inni.
Ingredienser
- 400 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 200 g sukker
- 3 egg
- 100 g smør
- 3 plater kokesjokolade (ca. 100–120 g totalt)
- 250 ml helmelk
Fremgangsmåte
- 1
Smelting: Smelt smøret sammen med oppdelt sjokolade i en liten kjele på svært lav varme (eller i mikrobølgeovn i intervaller på 30 sekunder). Rør godt til du får en glatt krem og la den bli lunken.
- 2
Tørre ingredienser: Sikt og bland de tørre ingrediensene i en stor bolle: hvetemel, bakepulver, natron og sukker.
- 3
Blanding av væske: Tilsett eggene ett etter ett i de tørre ingrediensene, hell i den lunkne sjokolade- og smørblandingen, og tilsett 250 ml melk.
- 4
Pisking: Pisk kraftig for hånd eller med en mikser i ett minutt, bare til du får en homogen, glatt og klumpfri røre.
- 5
Forming: Hell røren i en avlang brødform (ca. 25 til 30 cm lang) som på forhånd er smurt med smør og drysset med mel.
- 6
Langsom steking: Stek i forvarmet ovn på lav temperatur (160 °C – 170 °C) i ca. 45 til 50 minutter. Du kan stikke en trepinne i midten; hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
- 7
Avkjøling og dekorering: Ta kaken ut av ovnen, la den avkjøles i noen minutter og hvelv den ut på en rist. Hvis du vil, kan du dekorere overflaten ved å ringle over litt ekstra smeltet sjokolade.