Sprø peanøttkake med streuseltopping

Name: Sprø peanøttkake med streuseltopping
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 120 ml hvetemel (til streusel); 120 ml brunt sukker (til streusel); 3 ss kaldt smør (til streusel); 60 ml peanøttsmør (til streusel); 60 ml smør i romtemperatur (til deigen); 120 ml peanøttsmør (til deigen); 240 ml brunt sukker (til deigen); 2 egg; 480 ml hvetemel (til deigen); 2 ts bakepulver; 1/2 ts natron; 1/4 ts fint salt; 240 ml helmelk

⏱ 45 min totalt🔪 15 min forberedelse🍳 30 min tilberedning🍽 8 porsjonerEnkel

Leter du etter en original, supermyk og perfekt søt oppskrift til ettermiddagskaffen? Overrask alle med denne Sprø peanøttkake med streuseltopping, et uimotståelig forslag som kombinerer kremet peanøttsmør i deigen med en rustikk og sprø crumble på toppen. Vi lærer deg den tekniske fremgangsmåten for å oppnå en perfekt kremet konsistens som sikrer en luftig og mør kake, ideell å nyte i firkanter sammen med en god kaffe eller litt te. En oppskrift som gir mye, er enkel å tilberede og er full av smak for å fornye din samling av hjemmebakst!

Ingredienser

🍽 8 porsjoner

120 ml hvetemel (til streusel)
120 ml brunt sukker (til streusel)
3 ss kaldt smør (til streusel)
60 ml peanøttsmør (til streusel)
60 ml smør i romtemperatur (til deigen)
120 ml peanøttsmør (til deigen)
240 ml brunt sukker (til deigen)
2 egg
480 ml hvetemel (til deigen)
2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/4 ts fint salt
240 ml helmelk

Fremgangsmåte

1
Lag streusel (crumble): Bland hvetemel med brunt sukker og kaldt smør kuttet i terninger i en bolle til du får en sandaktig konsistens. Tilsett til slutt 60 ml peanøttsmør og kna alt sammen med fingertuppene til du får grove klumper. Sett kaldt.
2
Pisk smør i romtemperatur sammen med 120 ml peanøttsmør og brunt sukker i en bolle. Når du har en lys og homogen krem, tilsetter du eggene ett etter ett slik at de blandes godt inn i emulsjonen.
3
Blanding av tørre ingredienser: Sikt og bland hvetemel med bakepulver, natron og salt i en separat beholder.
4
Ta bollen ut av mikseren og tilsett de tørre ingrediensene i peanøttkremen, vekselvis i to eller tre omganger med melken. Bland med en slikkepott kun så mye som nødvendig for å homogenisere deigen uten å piske for mye, for å unngå at glutenet utvikler seg.
5
Steking: Hell røren i en rektangulær form på 20 x 25 cm som er smurt og melet på forhånd. Fordel den kalde streuselen jevnt over hele overflaten.
6
Sluttsteking: Stek i forvarmet ovn på moderat temperatur (180 °C) i 30 minutter. Du vet at den er ferdig når en trepinne stukket i midten kommer ut ren og tørr. La kaken avkjøles noe før du skjærer den i firkanter.