← Tilbake til oppskriftene

Tradisjonelle brigadeiros (brasiliansk sjokoladekonfekt)

⏱ 30 min totalt🔪 10 min forberedelse🍳 20 min tilberedning🍽 20 porsjonerEnkel

Tradisjonelle brigadeiros (brasiliansk sjokoladekonfekt): Den brasilianske konfekten av kondensert melk, kakao og smør som har erobret verden. Kremet inni, dekket med sjokoladestrøssel og ferdig på bare 20 minutter i kjelen. Hemmeligheten ligger i konsistensen: Vi lærer deg hvordan du kjenner den igjen slik at de blir perfekte og ikke faller fra hverandre når du ruller dem.

🔎 Hva er kondensert melk? — hvor det kommer fra, hva det inneholder, og hvordan det skiller seg ut.

Ingredienser

🍽 20 porsjoner
  • 1 boks kondensert melk (395 g)
  • 3 toppede ss kakaopulver (helst usøtet)
  • 1 ss smør (pluss ekstra til hendene)
  • Sjokoladestrøssel til rulling (nødvendig mengde)
  • Små konfektformer til servering (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Ha kondensert melk, siktet kakao og smør i en kjele med tykk bunn.

  2. 2

    Kok opp på lav varme mens du rører konstant med en slikkepott i ca. 15 minutter. Riktig konsistens: Når du vipper kjelen, skal blandingen slippe bunnen i en blokk og bruke tid på å legge seg igjen.

  3. 3

    Hell blandingen over på en smurt tallerken og la den avkjøles helt i romtemperatur eller i kjøleskapet.

  4. 4

    Smør hendene lett, ta porsjoner av massen og rull brigadeiros på størrelse med en valnøtt.

  5. 5

    Rull dem i sjokoladestrøssel og legg dem i konfektformer. De holder seg i 3 dager i romtemperatur i en lukket beholder, selv om de aldri varer så lenge.