Açúcar Baunilhado Caseiro
Dois ingredientes e catorze dias de espera em que não há nada a fazer. O caseiro não é um substituto de emergência do comprado: é melhor, porque os industriais levam vanilina sintética e este leva fava de verdade. Serve também para aproveitar a fava já usada de um creme ou pudim, e o mesmo vidro se completa durante quase um ano.
Ingredientes
- 250 g de açúcar refinado
- 1 fava de baunilha (nova, ou já usada e bem seca)
- 1 vidro com tampa hermética
Modo de preparo
- 1
Seque a fava se vier de outra preparação: deixe num prato em temperatura ambiente um ou dois dias até não ter umidade. Fava úmida empedra o açúcar e pode mofar.
- 2
Abra a fava ao comprido com a ponta de uma faca. Se for nova, raspe as sementes e misture direto no açúcar; se já foi usada, só abra.
- 3
Ponha metade do açúcar no vidro, deite a fava aberta em cima e cubra com o resto. Tem que ficar enterrada, não apoiada.
- 4
Feche bem e guarde em lugar seco e escuro. Duas semanas é o mínimo; com um mês fica melhor e com três, melhor ainda.
- 5
Agite o vidro a cada poucos dias para o aroma se distribuir por igual.
- 6
Use como açúcar comum em qualquer preparação doce. A fava fica dentro e pode ser retirada com uma pinça se incomodar.
- 7
Quando o vidro baixar, complete com açúcar novo. A mesma fava segue perfumando por quase um ano.
- 8
Se precisar na hora: bata 100 g de açúcar com a fava cortada em pedaços até pulverizar, peneire e misture ao resto. Não fica igual — o perfume é mais cru e menos redondo — mas se usa na hora.