Bolo de Amendoim Crocante com Cobertura de Streusel
Procurando uma receita doce original, super úmida e perfeita para a hora do café da tarde? Surpreenda todos com este Bolo de Amendoim Crocante com Cobertura de Streusel, uma proposta irresistível que combina a cremosidade da manteiga de amendoim na massa com um crumble rústico e crocante por cima. Ensinamos o passo a passo técnico para conseguir um cremado perfeito que garanta uma migalha fofa e macia, ideal para desfrutar em quadrados junto com um bom café ou uns chimarrões. Uma receita rendosa, fácil de preparar e cheia de sabor para renovar seu receituário de confeitaria caseira!
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de trigo (para o streusel)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (para o streusel)
- 3 colheres de sopa de manteiga fria (para o streusel)
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim (para o streusel)
- 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente (para a massa)
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim (para a massa)
- 1 xícara de açúcar mascavo (para a massa)
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo (para a massa)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de leite integral
Modo de preparo
- 1
Preparo do streusel (Crumble): Em uma tigela, faça uma areia misturando a farinha de trigo com o açúcar mascavo e a manteiga fria cortada em cubinhos. Por último, acrescente o quarto de xícara de manteiga de amendoim e misture tudo com a ponta dos dedos até conseguir grumos grossos. Reserve na geladeira.
- 2
Coloque em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente junto com meia xícara de manteiga de amendoim e o açúcar mascavo. Quando se formar um creme pálido e homogêneo, incorpore os ovos um a um para que se integrem bem à emulsão.
- 3
Mistura de secos: Em um recipiente à parte, peneire e misture a farinha de trigo com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- 4
Fora da batedeira, acrescente os ingredientes secos ao creme de amendoim, intercalando-os em duas ou três etapas com o leite. Misture com uma espátula apenas o necessário para homogeneizar a massa sem bater demais, evitando desenvolver o glúten.
- 5
Assamento: Despeje a preparação em uma forma retangular de 20 x 25 cm previamente untada e enfarinhada. Distribua de forma uniforme o streusel frio por cima de toda a superfície.
- 6
Cocção final: Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada (180 °C) durante 30 minutos. Saberá que está pronto quando ao furar o centro com um palito, este saia limpo e seco. Deixe amornar antes de cortar em quadrados.