Peito de Porco com Manta Assado à Laranja
Procurando uma receita com carne de porco que fique incrivelmente macia, suculenta e com um toque agridoce irresistível? Surpreenda todos no seu próximo almoço em família com este Peito de Porco com Manta Assado à Laranja e Tomates Caqui, uma proposta ao forno super rendosa e saborosa. Ensinamos o passo a passo técnico para amaciante a peça esfregando-a com cítricos frescos antes do cozimento, e o segredo de adicionar fatias de tomate na reta final para conseguir uma crosta úmida e equilibrar a gordura do corte. Uma verdadeira delícia para se lamber os dedos!
Ingredientes
- 4 kg de peito de porco com manta
- 3 laranjas (cortadas em metades)
- 4 tomates caqui (cortados em fatias)
- Quantidade necessária de azeite de oliva
- A gosto: sal, pimenta-do-reino moída e pimenta vermelha moída
Modo de preparo
- 1
Limpeza e marinada cítrica: Elimine os excessos visíveis de gordura externa na peça de peito de porco com manta. Pegue as metades de laranja e esfregue energicamente toda a superfície da carne para impregná-la com seu suco. Depois, passe a peça com um fio de azeite de oliva e tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha moída.
- 2
Primeiro tempo de assado: Disponha a carne de forma organizada sobre uma assadeira previamente oleada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (170-180 °C) e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
- 3
Rotação técnica: Transcorrida a primeira meia hora, vire a peça de carne com cuidado para garantir um cozimento uniforme e homogêneo de ambos os lados. Deixe cozinhar mais uns 30 minutos.
- 4
Cobertura e umidificação final: Passado esse tempo, retire momentaneamente a assadeira do forno e cubra a parte superior da carne com as fatias de tomate caqui. Regue uniformemente com um pouco mais de suco de laranja fresco e adicione uma pitada extra de sal, pimenta e pimenta vermelha moída por cima dos tomates.
- 5
Cozimento final: Volte a colocar a assadeira no forno e cozinhe de 5 a 10 minutos mais, até que os tomates estejam macios e os sucos da laranja se concentrem. Retire do forno, deixe a carne descansar 5 minutos para que os sucos internos se redistribuam e sirva quente cortado em porções.