Pudim de Cream Cheese
Um pudim de cream cheese com baunilha e uma boa camada de caramelo. Prepare com antecedência: o frio dá firmeza para desenformar e cortar sem pressa.
🔎 O que é leite condensado? — de onde vem, o que leva e em que se diferencia.
Ingredientes
- 5 ovos
- 300 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado de 397 g
- 125 ml de creme de leite
- 125 ml de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 g de açúcar para o caramelo
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Bata no liquidificador por 2 minutos os ovos, o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a baunilha.
- 2
Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio, sem mexer no início. Quando se formar uma área ampla de açúcar derretido, misture suavemente até obter um caramelo âmbar.
- 3
Retire do fogo, espere 1 minuto e cubra com o caramelo a base e as laterais de uma forma de pudim. Manuseie a forma com luvas térmicas.
- 4
Despeje a mistura e cubra com papel-alumínio. Acomode a forma em uma assadeira com água até a metade de sua altura.
- 5
Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1 hora; uma faca inserida no pudim deve sair limpa.
- 6
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme sobre um prato com borda para conter o caramelo.