Ananá Fizz Casero (El Brindis de Año Nuevo)
Ananá fizz casero: sidra o espumante bien frío con jugo de ananá — el brindis dulce y burbujeante de las fiestas argentinas que compite mano a mano con la sidra sola. Dos ingredientes, proporción 2 a 1 y unos trucos para que no pierda el gas en el camino.
Ingredientes
- 1 botella de sidra o espumante dulce bien fría (750 ml)
- 400 ml de jugo de ananá bien frío (natural o de lata con su jugo)
- Rodajas finas de ananá para decorar las copas
- Hielo solo si no llegó frío: aguachenta el brindis
Preparación
- 1
Enfriar la sidra y el jugo de ananá por separado varias horas: el frío previo es lo que salva las burbujas, no el hielo.
- 2
Si se usa ananá de lata, licuar las rodajas con su jugo para un fizz más espeso y frutal; si es jugo natural, colarlo.
- 3
En una jarra, poner primero el jugo de ananá y sumar la sidra con la jarra inclinada, como sirviendo cerveza, para no romper el gas.
- 4
Mezclar con UNA sola vuelta suave de cuchara. Revolver de más mata la espuma.
- 5
Servir enseguida en copas con una rodajita de ananá en el borde. La proporción clásica es 2 partes de sidra por 1 de jugo: ajustar a gusto.
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