Asado a la Olla
Falda tierna por dentro y bien dorada por fuera, con el toque ácido de la naranja agria.
Ingredientes
- 1 kg de falda parrillera
- 1 pocillo de café lleno de jugo de naranja agria o limón
- 3 tazas grandes de agua, más cantidad necesaria
- Sal gruesa o entrefina a gusto
Preparación
- 1
Exprimir el cítrico y cortar la carne entre las costillas, en piezas con hueso.
- 2
Acomodar en una olla y agregar agua hasta cubrir tres cuartas partes de la carne. Salar y llevar a hervor a fuego medio.
- 3
Tapar y cocinar unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna. Si todavía ofrece resistencia, prolongar la cocción; reponer agua si se consume antes.
- 4
Destapar, subir el fuego y evaporar el agua por completo. Dorar las piezas en la grasa que soltaron, girándolas para colorear los lados.
- 5
Agregar el jugo y dejarlo reducir completamente. Terminar cuando la superficie tome un dorado intenso.
- 6
Servir caliente; acompañar, a elección, con arroz, ensalada o mandioca.
¿Tienes una pregunta sobre esta receta?
• Tu pregunta será revisada antes de ser publicada.
• Tiempo promedio de respuesta: 1 día.
• No se publican datos personales. Solo la pregunta y respuesta.
• Las preguntas spam o inapropiadas serán rechazadas.