Cake de nuez
Un cake de nuez suave y sencillo, del tipo que se hace sin motivo y que con el café siempre queda bien.
El surco que se marca en la superficie antes de hornear no es decoración: le da a la masa una línea por donde abrirse, así que se raja ahí y no en cualquier lado.
Un molde de 20 a 25 cm de largo es el que corresponde. En uno más grande la preparación queda demasiado baja y directamente no llega a abrirse.
Ingredientes
- 150 g de azúcar
- 150 g de manteca
- 3 huevos
- 150 g de nueces peladas, picadas finas
- 130 g de harina 0000
- 20 g de almidón de maíz (maicena)
- 15 g / 3 cditas. de polvo de hornear
- 2 cdas. de azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
- 1
Batir con batidora eléctrica el azúcar y la manteca unos 5 minutos, hasta obtener una preparación blanca y cremosa.
- 2
Incorporar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
- 3
Agregar las nueces picadas y, por último, tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Añadir a la preparación y mezclar.
- 4
Enmantecar y enharinar un molde de 20-25 cm de largo. Volcar la preparación y hacerle un surco a lo largo del medio con una cuchara.
- 5
Precalentar el horno a 180 °C.
- 6
Cocinar durante 30 minutos, hasta que se eleve y dore: al pinchar el centro con un palillo, este tiene que salir seco.
- 7
Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
- 8
Si se desea, decorar espolvoreando con el azúcar impalpable.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar las nueces por otros frutos secos?
¡Sí, totalmente! 🐿️ Esta receta es una base espectacular y admite casi cualquier fruto seco que te guste.
Podés reemplazarlas en la misma proporción (150 g) por:
🌰 Almendras: Le dan un sabor un poco más sutil y una textura más firme. ¡Un clásico infalible!
🥜 Avellanas: Tienen un perfil de sabor más intenso y elegante, ideal si buscás un cake más sofisticado.
🥜 Maní (sin sal): Le aporta un sabor más rústico y terroso que combina increíble con el mantecado del bizcocho.
🧂 Mix de frutos secos: Si te animás a innovar, podés hacer un mix combinando varios.
Un tip de oro: Si tenés tiempo, tostá ligeramente los frutos secos en una sartén seca antes de picarlos e incorporarlos. Eso va a realzar muchísimo el aroma y el sabor de tu cake. ¡A probar!