Carré de cerdo a la cerveza

Name: Carré de cerdo a la cerveza
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Total time: 130 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1.250 kg de carré de cerdo (en una sola pieza); Sal y pimienta negra a gusto; 1/2 taza de aceite; 1 ramito compuesto (laurel, tomillo, perejil); 1 litro de cerveza negra

⏱ 130 minMediaPlato principal

Ingredientes

1.250 kg de carré de cerdo (en una sola pieza)
Sal y pimienta negra a gusto
1/2 taza de aceite
1 ramito compuesto (laurel, tomillo, perejil)
1 litro de cerveza negra

Preparación

1
Limpiar el carré eliminando el exceso de grasa, salpimentar a gusto y bridar con hilo de algodón para que mantenga la forma cilíndrica durante la cocción.
2
Sellar la pieza en una cacerola grande con aceite caliente, girándola hasta que esté bien dorada en toda su superficie.
3
Incorporar el ramito compuesto y verter el litro de cerveza negra. Tapar la cacerola y cocinar a fuego mínimo hasta que la carne esté bien tierna, aproximadamente entre 90 y 120 minutos.