Compota de Manzana
Compota de manzana casera: manzanas cocidas lento en almíbar suave con canela hasta quedar tiernas y perfumadas. El postre liviano y noble de siempre, ideal solo, con yogur o como acompañamiento de panqueques y tostadas.
No es puré de manzana. La diferencia es la textura: acá los trozos quedan enteros. No se pisa ni se procesa, y durante la cocción no se revuelve — con eso alcanza para que se deshaga y termine siendo puré.
La misma manzana, en tarta, es el apple pie americano.
Ingredientes
- 3 manzanas medianas
- 300 ml. de agua
- 150 gr. de azúcar
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación
- 1
Colocar el agua y el azúcar en una olla.
- 2
Llevar a ebullición en fuego medio para disolver el azúcar.
- 3
Cocinar por un par de minutos hasta lograr un almíbar muy ligero.
- 4
Lavar, pelar y cortar las manzanas.
- 5
Sumarlas a la preparación.
- 6
Agregar la ramita de canela, tapar y bajar el fuego.
- 7
Cocinar por 30 minutos. Los trozos tienen que ablandarse pero mantener la forma: no revuelvas durante la cocción, o se deshacen y queda un puré.
- 8
Retirar del fuego y servir templado.
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