Crema pastelera sabor Vanilla
Crema pastelera de vainilla en porción justa: la receta a escala reducida para cuando necesitás poca cantidad y no querés desperdiciar la mitad.
Dos gestos deciden todo. El almidón se integra en frío — sobre leche caliente se apelmaza al instante y ya no hay forma de arreglarlo. Y en el microondas se corta cada minuto para batir: si no, la crema cuaja contra el borde mientras el centro sigue líquido.
La versión cítrica es la crema pastelera de naranja.
Ingredientes
- 1 yema de huevo
- 85 ml de leche
- 20 g de azúcar
- 8 g de almidón de maíz
- 40 g de chocolate (opcional)
Preparación
- 1
Mezclar en frío la yema, el azúcar y el almidón de maíz. Agregar la leche de a poco, integrando bien hasta que no queden grumos.
- 2
Llevar al microondas en intervalos de 1 minuto a potencia media-alta, batiendo con energía entre cada intervalo, hasta que espese (2 a 3 minutos en total).
- 3
Si usás chocolate, incorporarlo al final fuera del microondas y revolver hasta fundirlo. Tapar la crema con film en contacto con la superficie, para que no forme costra.
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