Cremoso Cheesecake de Chocolate Blanco y Frutos Rojos
Ingredientes
- 240 g de galletitas de vainilla
- 150 g de manteca derretida
- 150 g de ricota
- 250 g de azúcar
- 600 g de queso crema firme
- 150 ml de crema de leche
- 250 g de chocolate blanco
- 6 huevos
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 150 g de frutillas o frutos rojos
- Jugo de 1/2 limón
Preparación
- 1
Moler las galletitas, mezclarlas con la manteca derretida y forrar la base de un molde desmontable. Hornear 5 minutos a 220°C y dejar enfriar.
- 2
Batir la ricota con 200 g del azúcar hasta que esté cremosa. Incorporar el queso crema, la crema de leche, los huevos y la vainilla integrando bien.
- 3
Picar el chocolate blanco, derretirlo a baño maría o microondas e incorporarlo suavemente a la preparación anterior.
- 4
Volcar la mezcla sobre la base de galletitas y hornear a 180°C durante una hora. Apagar el horno y dejar enfriar adentro para evitar grietas.
- 5
Procesar las frutillas con el azúcar restante y el jugo de limón. Una vez desmoldada la tarta fría, cubrir con esta salsa antes de servir.
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