Delicados Huevos en Cazuela con Salmón y Eneldo
Huevos en cazuela con salmón ahumado y eneldo: un brunch elegante que se arma en 20 minutos. Los huevos se cocinan suaves a baño maría, y el estragón con el eneldo aportan ese perfil fresco de cocina nórdica. Servilos con pan de masa madre tostado para mojar la yema.
El salmón no va al horno. Se suma recién al servir: el salmón ahumado que se cocina pierde justamente la textura sedosa por la que se paga.
Ingredientes
- 4 huevos
- 400 g de salmón ahumado
- 1/2 cdita. de estragón
- Eneldo fresco a gusto
- Sal marina y pimienta negra
- 4 rebanadas de pan de masa madre
Preparación
- 1
Disponer cuatro cazuelitas individuales dentro de un recipiente apto para horno y llenar este último con agua hirviendo hasta alcanzar la mitad de la altura de las cazuelas para un baño maría.
- 2
Cascar un huevo en cada cazuela y condimentar con el estragón, la sal marina y la pimienta.
- 3
Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos. Guiate por la clara, no por el reloj: está listo cuando la clara cuajó pero la yema todavía se mueve al golpear suavemente la cazuela. Las cazuelas varían bastante de espesor, y eso son un par de minutos de diferencia.
- 4
Servir las cazuelas acompañadas de las láminas de salmón ahumado, eneldo fresco picado y el pan de masa madre previamente tostado.
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