Duraznos Asados con Miel de Tomillo y Mascarpone
¿Querés transformar una fruta simple en un postre gourmet, tibio e irresistible en pocos minutos? Descubrí cómo preparar estos Duraznos Asados a la Parrilla con Miel de Tomillo y Mascarpone, una propuesta moderna y sofisticada ideal para coronar cualquier cena de otoño o invierno. Te enseñamos el paso a paso técnico para hacer una reducción de miel infusionada con tomillo y limón que equilibra perfectamente el dulzor, junto con el truco de cocción exacto para dorar los duraznos logrando que queden suaves por dentro pero firmes por fuera!
El mismo principio con otra fruta: las ciruelas asadas con yogur griego y frutos secos.
Ingredientes
- 4 duraznos maduros pero firmes (cortados por la mitad y descarozados)
- 3 cdas. de miel
- 2 cdtas. de jugo de limón
- 3 ramitas de tomillo fresco (y algunas extra para decorar)
- 1 cda. de aceite vegetal neutro
- Cantidad necesaria de queso mascarpone, crema fresca (crème fraîche) o helado para servir
- Cantidad necesaria de frutos secos picados (opcional, para decorar)
Preparación
- 1
En una ollita chica, batí las 3 cucharadas de miel con las 2 cucharaditas de jugo de limón. Agregá las 3 ramitas de tomillo fresco y poné la mezcla a fuego bajo durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente. Retirá la ollita del fuego, tapala y dejá que el tomillo se macere en la miel entre 15 y 20 minutos. Pasado ese tiempo, retirá las ramitas (podés colar el glaseado si preferís). Reservalo a temperatura ambiente.
- 2
Poco antes de que llegue el momento de armar el postre, colocá las mitades de durazno en un bol. Rocialas con la cucharada de aceite vegetal y mezclalas suavemente con las manos, asegurándote de que todos los trozos queden bien impregnados de aceite en su superficie.
- 3
Cocción a la parrilla: Calentá muy bien una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Poné las mitades de durazno con el lado del corte hacia abajo. Ásalos de 4 a 5 minutos hasta que queden marcados, dales la vuelta con una pinza y cocinalos por otros 4 minutos, o hasta que notes que están suaves por dentro pero que aún mantengan su firmeza sin deshacerse.
- 4
Disponé las mitades de durazno asadas y tibias en los platos de servir. Verté sobre ellos un hilo generoso del glaseado de miel y tomillo que preparaste al principio. Corona cada mitad con una buena cucharada de queso mascarpone, crema fresca o helado, y decorá opcionalmente con frutos secos picados o ramitas de tomillo frescas.
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