Duraznos Asados con Miel de Tomillo y Mascarpone
¿Querés transformar una fruta simple en un postre gourmet, tibio e irresistible en pocos minutos? Descubrí cómo preparar estos Duraznos Asados a la Parrilla con Miel de Tomillo y Mascarpone, una propuesta moderna y sofisticada ideal para coronar cualquier cena de otoño o invierno. Te enseñamos el paso a paso técnico para hacer una reducción de miel infusionada con tomillo y limón que equilibra perfectamente el dulzor, junto con el truco de cocción exacto para dorar los duraznos logrando que queden suaves por dentro pero firmes por fuera!
Ingredientes
- 4 duraznos maduros pero firmes (cortados por la mitad y descarozados)
- 3 cdas. de miel
- 2 cdtas. de jugo de limón
- 3 ramitas de tomillo fresco (y algunas extra para decorar)
- 1 cda. de aceite vegetal neutro
- Cantidad necesaria de queso mascarpone, crema fresca (crème fraîche) o helado para servir
- Cantidad necesaria de frutos secos picados (opcional, para decorar)
Preparación
- 1
En una ollita chica, batí las 3 cucharadas de miel con las 2 cucharaditas de jugo de limón. Agregá las 3 ramitas de tomillo fresco y poné la mezcla a fuego bajo durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente. Retirá la ollita del fuego, tapala y dejá que el tomillo se macere en la miel entre 15 y 20 minutos. Pasado ese tiempo, retirá las ramitas (podés colar el glaseado si preferís). Reservalo a temperatura ambiente.
- 2
Poco antes de que llegue el momento de armar el postre, colocá las mitades de durazno en un bol. Rocialas con la cucharada de aceite vegetal y mezclalas suavemente con las manos, asegurándote de que todos los trozos queden bien impregnados de aceite en su superficie.
- 3
Cocción a la parrilla: Calentá muy bien una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Poné las mitades de durazno con el lado del corte hacia abajo. Ásalos de 4 a 5 minutos hasta que queden marcados, dales la vuelta con una pinza y cocinalos por otros 4 minutos, o hasta que notes que están suaves por dentro pero que aún mantengan su firmeza sin deshacerse.
- 4
Disponé las mitades de durazno asadas y tibias en los platos de servir. Verté sobre ellos un hilo generoso del glaseado de miel y tomillo que preparaste al principio. Corona cada mitad con una buena cucharada de queso mascarpone, crema fresca o helado, y decorá opcionalmente con frutos secos picados o ramitas de tomillo frescas.
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