Estofado con Frutas Tropicales y Curry
Estofado con frutas tropicales y curry: carne tierna en una salsa agridulce donde el ananá, la mandarina y el curry crean un perfil exótico e inesperado. Un guiso diferente para salir de la rutina, listo en 45 minutos y perfecto con arroz blanco.
Ingredientes
- 1 kg de carne vacuna en cubos
- 2 cebollas picadas
- 6 cucharadas de aceite
- 100 g de champiñones fileteados
- 1 tajada de ananá troceada
- 1 mandarina en gajos (sin piel)
- 200 ml de vino blanco (1 vaso)
- 150 ml de caldo de carne (3/4 taza)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de curry
- 4 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1
Rehogar las cebollas en aceite hasta transparentar. Incorporar la carne, tapar la cacerola y dejar cocinar en su propio vapor unos minutos.
- 2
Espolvorear la harina y el curry sobre la preparación. Verter el vino blanco y el caldo integrando bien para evitar grumos.
- 3
Sumar los champiñones, el ananá y la mandarina. Salpimentar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
- 4
Finalizar incorporando el ketchup y la salsa de soja, mezclando bien antes de retirar del fuego.
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