Galletitas de Jengibre y Miel
Estas galletitas de jengibre y miel combinan el calor especiado del jengibre fresco con la dulzura natural de la miel, creando un equilibrio perfecto de sabores. La masa, enriquecida con azúcar negra y especias como canela y nuez moscada, desarrolla una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Tip técnico: El reposo en heladera es fundamental para que la masa se hidrate correctamente y las galletitas mantengan su forma durante el horneado. Si te gusta el jengibre, no dejes de probar esta tradicional receta rusa de Prianik.
Ingredientes
- 350 g de harina 0000 (más una cucharada extra)
- 125 g de manteca a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar negra
- 1 huevo
- 5 cucharadas de miel
- 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada o clavo de olor
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Preparación
- 1
Batir la manteca con el azúcar negra hasta cremar.
- 2
Incorporar el huevo, la miel y el jengibre fresco rallado; integrar bien.
- 3
Tamizar e incorporar los secos (harina, bicarbonato, sal y especias) sin amasar demasiado.
- 4
Envolver la masa y dejar descansar en heladera por al menos 1 hora.
- 5
Estirar la masa, cortar con formas y hornear a 180°C entre 8 y 12 minutos hasta dorar.
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