Prianik
Esta receta de prianik, también conocido como pryanik, aprovecha el poder aromático de las especias para lograr un perfil dulce pero equilibrado. Su combinación de miel y especias no solo define su sabor, sino que funciona como un conservante natural, permitiendo que se mantengan perfectos por semanas.
Tip técnico: Podés usar jengibre fresco o seco; tené en cuenta que 1 cucharadita de fresco equivale a 1/4 de cucharadita de seco. Y si te gusta el resultado, no dejes de darle una mirada a las galletitas de jengibre.
Ingredientes
- 250 g de miel
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca
- 2 huevos
- 500 g a 600 g de harina 0000
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de mix de especias (canela, jengibre fresco o en polvo, clavo de olor y cardamomo)
- 150 g de azúcar impalpable (para el glaseado)
- 3 a 4 cucharadas de agua caliente o jugo de limón (para el glaseado)
Preparación
- 1
Calentar la miel con el azúcar y las especias a fuego bajo hasta disolver, sin que llegue a hervir.
- 2
Retirar del fuego, integrar la manteca y dejar entibiar antes de agregar los huevos y el bicarbonato.
- 3
Incorporar la harina gradualmente hasta obtener una masa blanda y algo pegajosa; dejar descansar 30 minutos.
- 4
Formar bolitas del tamaño de una nuez y disponerlas en una placa con espacio entre sí.
- 5
Hornear a 180°C durante 12 a 15 minutos (deben quedar pálidos arriba).
- 6
Mezclar los ingredientes del glaseado y bañar los prianiki calientes en un bowl grande, revolviendo para cubrirlos.
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