Pan de Carne Tradicional Súper Húmedo
Pan de carne tradicional súper húmedo: el secreto está en la miga de pan, los vegetales rallados y el jamón con aceitunas que mantienen la carne jugosa y llena de sabor. Rinde mucho, se come caliente o frío en sándwich y es un clásico familiar que no falla.
Ingredientes
- 1,3 kg de carne picada
- 1 zanahoria (en cubos muy pequeños o rallada)
- 1 rama de apio picada
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- 3 cucharadas de miga de pan procesada
- 100 g de jamón cocido picado
- 100 g de aceitunas verdes picadas
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de orégano seco
- Perejil fresco, sal y pimienta negra a gusto
- Aceite de maíz o girasol para la placa
Preparación
- 1
En un bol amplio, integrar la carne picada con la cebolla, el apio y la zanahoria. Amasar enérgicamente para desarrollar la liga y que el pan no se desarme.
- 2
Incorporar el jamón, las aceitunas, el puré de tomate, la mostaza, los huevos, el queso y la miga de pan. Condimentar con sal, pimienta y el orégano (frotándolo entre las manos para liberar su aroma). Integrar bien y dejar reposar en la heladera 30 minutos.
- 3
Forrar una placa con papel de aluminio, pincelar con un poco de aceite y disponer la carne dándole forma de cilindro. Cerrar el papel de aluminio de forma hermética para retener todos los jugos.
- 4
Hornear a temperatura media (170-180°C) durante 40 minutos.
- 5
Abrir el papel de aluminio con cuidado y continuar la cocción por 30 minutos adicionales para que la superficie se dore bien. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
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