Pechuga de pollo jugosa cubierta con salsa teriyaki casera, acompañada por espárragos y berenjenas a la plancha.
Pollo teriyaki tradicional con vegetales a la plancha
Jugosa pechuga de pollo laqueada en salsa teriyaki casera de soja, mirin y sake, acompañada de espárragos y berenjenas grilladas.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 5 espárragos trigueros
- 3 rodajas de berenjena de 2 cm
- Cantidad necesaria de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de semillas de sésamo integral
- 1 pizca de semillas de sésamo negro
Preparación
- 1
Retirar el extremo leñoso inferior de los espárragos y cortar las rodajas de berenjena. Pincelar los vegetales con un poco de aceite.
- 2
Limpiar la pechuga de pollo quitando excesos de grasa y rociarla levemente con aceite.
- 3
Llevar el pollo y los vegetales a una plancha de hierro bien caliente, ubicando las verduras en un sector de calor más suave.
- 4
Mientras se doran los ingredientes, preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar en una sartén a fuego medio.
- 5
Una vez sellado el pollo por fuera, retirarlo de la plancha y cortarlo en trozos al bies.
- 6
Incorporar las piezas de pollo a la sartén con la salsa y continuar la cocción, bañando la carne constantemente a medida que el líquido tome consistencia de almíbar espeso y laquee las piezas.
- 7
Emplatar el pollo laqueado junto a los vegetales asados, salpimentar a gusto, agregar un hilo más de salsa caliente y decorar con las semillas de sésamo.
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