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Sabrosos Filetes de Pescado a la Paprika con Salsa de Morrones
Ingredientes
- 1 kg de filetes de pescado blanco
- Jugo de limón (cantidad necesaria)
- Paprika o pimentón dulce (cantidad necesaria)
- 3 cucharadas de aceite
- 50 g de manteca
- 1 cebolla picada
- 1/2 morrón rojo en fina juliana
- 1/2 morrón verde en fina juliana
- 2 tomates pelados y picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- 1
Condimentar los filetes con limón, sal y pimienta; dejar macerar en frío durante 30 minutos.
- 2
Secar bien los filetes, pasarlos por paprika y sellarlos en una sartén con aceite caliente hasta dorar.
- 3
En otra cacerola, rehogar la cebolla en manteca junto con los morrones. Incorporar los tomates, cocinar unos minutos y finalizar con el perejil fresco.
- 4
Disponer el pescado en una fuente, cubrir con la salsa de vegetales y llevar a horno fuerte unos minutos para amalgamar los sabores.
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