Tartaletas de Pavo y Arándanos al Oporto

Name: Tartaletas de Pavo y Arándanos al Oporto
Prep time: 27 min
Cook time: 28 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 g de masa quebrada (o masa de tarta); 300 g de carne picada de pavo; 4 cebollas de verdeo picadas; 2 dientes de ajo picados; 4 tallos de tomillo fresco; 1 cdita. de pimienta de Jamaica; 3 yemas de huevo (una para pincelar); 1 cebolla roja en rodajas finas; 85 g de arándanos rojos; 3 cucharadas de salsa de arándanos; 4 cucharadas de vino Oporto o tinto; Sal y cayena a gusto

⏱ 55 minMediaPlato principal

Ingredientes

300 g de masa quebrada (o masa de tarta)
300 g de carne picada de pavo
4 cebollas de verdeo picadas
2 dientes de ajo picados
4 tallos de tomillo fresco
1 cdita. de pimienta de Jamaica
3 yemas de huevo (una para pincelar)
1 cebolla roja en rodajas finas
85 g de arándanos rojos
3 cucharadas de salsa de arándanos
4 cucharadas de vino Oporto o tinto
Sal y cayena a gusto

Preparación

1
Forrar moldes de magdalenas con cuadrados de masa, dejando que los bordes formen pliegues naturales. Pincelar los bordes con yema de huevo.
2
Mezclar la carne de pavo con el verdeo, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la cayena y dos yemas de huevo. Rellenar las tartaletas y hornear a 180°C durante 30 minutos.
3
Para la cobertura, saltear la cebolla roja en aceite hasta que transparente. Incorporar los arándanos, la salsa y el vino Oporto. Cocinar a fuego medio 4 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.
4
Desmoldar las tartaletas y coronar con una cucharada generosa de la reducción de cebolla y arándanos antes de servir.