Volcán de Chocolate Clásico con Corazón Fundente
Ingredientes
- 300 g de chocolate semiamargo
- 120 g de manteca
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
- 20 g de harina 0000
- 10 g de cacao amargo en polvo
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
- Crema batida o helado de vainilla (para acompañar)
Preparación
- 1
En un recipiente amplio, batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto letra (que estén espumosos, pálidos y con volumen).
- 2
Tamizar la harina junto con el cacao amargo e incorporarlos al batido anterior con movimientos suaves.
- 3
Derretir el chocolate picado con la manteca a baño maría o en el microondas. Incorporarlo de forma homogénea a la preparación de huevos.
- 4
Enmantecar generosamente y enharinar 12 moldes individuales (tipo flan o muffins). Distribuir la mezcla en los moldes sin llenarlos totalmente.
- 5
Cocinar en horno fuerte precalentado a 200°C durante 8 a 10 minutos. El punto justo es cuando los bordes están firmes pero el centro permanece blando.
- 6
Desmoldar directamente sobre el plato de servicio con mucho cuidado. Espolvorear con azúcar impalpable y servir de inmediato con crema o helado.
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