Traditionell teriyakikyckling med grillade grönsaker
Saftigt kycklingbröst glaserat i en hemgjord teriyakisås av sojasås, mirin och sake, serverat med grillad sparris och aubergine.
Ingredienser
- 1 urbenat kycklingbröst
- 4 msk sojasås
- 2 msk socker
- 2 msk mirin
- 2 msk sake
- 5 sparrisar
- 3 aubergineskivor på 2 cm
- Olja efter behov
- Salt och peppar efter smak
- 1 nypa hela sesamfrön
- 1 nypa svarta sesamfrön
Gör så här
- 1
Ta bort den träiga nedre delen av sparrisen och skär aubergineskivorna. Pensla grönsakerna med lite olja.
- 2
Rensa kycklingbröstet genom att ta bort överflödigt fett och ringla lite olja över det.
- 3
Lägg kycklingen och grönsakerna på ett mycket varmt gjutjärnsgaller, och placera grönsakerna på en del med lägre värme.
- 4
Medan ingredienserna bryns, förbered såsen genom att blanda sojasås, mirin, sake och socker i en stekpanna på medelvärme.
- 5
När kycklingen har fått en stekyta, ta bort den från grillen och skär den i sneda bitar.
- 6
Lägg ner kycklingbitarna i pannan med såsen och fortsätt tillagningen, ös köttet konstant tills vätskan får en konsistens av tjock sirap och glaserar bitarna.
- 7
Lägg upp den glaserade kycklingen tillsammans med de grillade grönsakerna, salta och peppra efter smak, tillsätt ytterligare en skvätt varm sås och dekorera med sesamfröna.