Hitta ditt nästa favoritrecept

Halloween-special

17 resultat

Visa alla →

Vad är

Hemgjord Pumpkin Spice Latte

Nyaste recepten

20 recept

Mustikkakiisseli: finsk blåbärskräm

20 min · Lätt

Skazkatårta: saftig sockerkaka med färgad grädde

3 tim 45 min · Medel

Muraveinik: rysk myrstackstårta med dulce de leche

4 tim 30 min · Lätt

Fågelmjölkstårta: rysk sufflétårta med agar-agar

5 tim 45 min · Svår

Kyivtårta: hasselnötsmaräng med smörkräm

7 tim 30 min · Svår

Pragatårta: rysk chokladtårta med aprikos

7 tim 40 min · Medel

Kaffe- och mjölkgelé i lager

1 tim 35 min · Lätt

Kanten: japansk fruktgelé med agar-agar

85 min · Lätt

Charlotte russe med savoiardikex och bayersk kräm

7 tim · Medel

Vegansk kokos-pannacotta med agar-agar

1 tim 45 min · Lätt

Rote Grütze: röd bärkräm med vaniljsås

3 tim 35 min · Lätt

Peperonata: italiensk paprikagryta

60 min · Lätt

Ajapsandali: georgisk grönsaksgryta med aubergine och örter

1 tim 45 min · Lätt

Baingan bharta: indisk rökig auberginepuré

65 min · Medel

Briami: grekiska ugnsrostade grönsaker med potatis

1 tim 50 min · Lätt

Pisto manchego: spansk grönsaksgryta med stekt ägg

80 min · Lätt

Di san xian: potatis, aubergine och paprika i wok

40 min · Medel

Caponata: siciliansk sötsur aubergine med kapris

2 tim 35 min · Medel

Shakshuka: ägg i kryddig tomatsås

35 min · Lätt

Hemgjorda fruktgelébitar med äpple och aprikos

3 tim 35 min · Lätt

Bläddra efter kategori

Alla recept382 🍖Huvudrätter198 🍮Efterrätter112 🗺️Regionalt103 🥐Bröd och bakverk56 🥗Tillbehör50 🧉Río de la Plata29 🍲Soppor23 🫒Medelhavet21 🪆Slaviskt17 ⛰️Anderna23 🫙Såser11 🪔Mellanöstern11 🥤Drycker11

Alla förstAlla recept

Populära veganska recept

15 recept

Visa alla →

Patacones: tvåfriterad grön kokbanan

30 min · Lätt

Guacamole

15 min · Lätt

Veganska vaniljcupcakes

40 min · Lätt

Vegansk kokos-pannacotta med agar-agar

1 tim 45 min · Lätt

Äppelkompott

40 min · Lätt

Pita – arabiskt bröd

40 min · Lätt

Caponata: siciliansk sötsur aubergine med kapris

2 tim 35 min · Medel

Peperonata: italiensk paprikagryta

60 min · Lätt

Hemgjorda karamelläpplen

55 min · Medel

Veganska chokladcupcakes med björnbär

45 min · Medel

Ajapsandali: georgisk grönsaksgryta med aubergine och örter

1 tim 45 min · Lätt

Medelhavssallad med trefärgad quinoa

25 min · Lätt

Inlagd aubergine (escabeche) på hemgjort vis

25 tim 25 min · Lätt

Traditionell Clerico (festlig fruktdrink)

2 tim 20 min · Lätt

Hemgjord anana fizz (nyårsdrink)

10 min · Lätt

Populära recept

17 recept

Medovik (rysk honungstårta)

9 tim 40 min · Medel

Argentinsk Chocotorta (den mest kända no-bake tårtan)

4 tim 30 min · Lätt

Grillad asado banderita (perfekt tillagad)

25 min · Lätt

Luftig broccolisufflé med fontinaost

40 min · Medel

Ugnsrostade plommon med grekisk yoghurt och nötter

20 min · Lätt

Patagoniskt lamm a la cazadora

45 min · Medel

Kiwi-cupcakes

45 min · Medel

Traditionell venezuelansk pabellon criollo

2 tim · Medel

Prianik

1 tim 30 min · Medel

Fantastiska malfatti (spenat- och ricottagnocchi) med tomatsås

50 min · Medel

Quinoarisotto med saffran och kycklingfilé

35 min · Medel

Enkel broccolisufflé

30 min · Lätt

Cachapas – traditionella majspannkakor med ost

30 min · Lätt

Dulce de leche (argentinsk kolakräm)

1 tim 58 min · Medel

Traditionell farofa (brasilianskt tillbehör med ägg)

15 min · Lätt

Locro de trigo (regional gryta från Tucuman)

3 tim · Medel

Arepas reina pepiada (fyllda majsbröd)

40 min · Lätt

Vad är

28 resultat

Pumpa

Butternut, kabocha, gråpumpa, criollo och Halloween-pumpa: vad skiljer dem åt, varför byter samma frukt namn och vilken passar bäst till vad.

alfajor

Två kakor med dulce de leche emellan. Vilka sorters alfajor som finns efter överdrag, varför varje argentinsk provins har sin egen och var namnet kommer ifrån.

kokbanan

Ingen grön banan utan en egen sort för tillagning, som aldrig äts rå. Och grön eller mogen är två olika ingredienser, trots att det är samma frukt.

Agar-agar

Agar-agar är ett geleringsmedel från rödalger. Hur det skiljer sig från gelatin, när du ska välja vilket och hur du jobbar med det utan att det misslyckas.

Ajiaco

Ajiaco är en tjock kycklingsoppa från Bogotá med tre sorters potatis, majskolv och guascas. Lär dig vad kryddan är, varför man använder tre sorters potatis och varför man serverar den med gräddfil och kapris.

Asado banderita

Asado banderita är nötrevben skurna i tunna skivor, 2 till 3 cm. Varför det heter så, hur det skiljer sig från vanlig asado de tira och varför det tillagas annorlunda.

Vattenkrasse

Vattenkrasse är pepprig, inte besk – den tillhör korsblommiga växter. Skillnaden mot smörgåskrasse och varför du inte ska plocka den i diket.

Cayote

Cayote är en pumpa med fiberrikt fruktkött som faller isär i långa trådar. Med socker blir den till den traditionella sötsaken från nordvästra Argentina, samma som i Spanien kallas för änglahår.

Hel kokt centolla med rött taggigt skal, serverad på en stålbricka på en restaurang i Ushuaia, med de långa taggiga benen utbredda runt kroppen

Sydlig kungskrabba

Centolla eller sydlig kungskrabba (Lithodes santolla) lever i Beaglekanalen längst ner i Sydamerika. Den är varken en äkta krabba eller kungskrabban från Barents hav.

Charqui

Charqui är nötkött skuret i tunna skivor, kraftigt saltat och soltorkat. Det håller i månader utan kylskåp och måste vattnas ur innan tillagning.

Chorizo

Chorizo syftar på minst tre korvar som inte kan ersätta varandra: den färska för grillen, den torkade paprikakorven och den spanska skivbara korven. Här är skillnaderna.

Dulce de leche

Dulce de leche är långsamt inkokt mjölk med socker. Det är varken karamell eller kondenserad mjölk. Här får du veta skillnaden och var du hittar det i Sverige.

samovar

Ur samovaren kommer inte te utan hett vatten. Vad den är, varför elden sitter inuti, vad zavarka är och varför de mest berömda kommer från Tula.

Pumpkin spice

Blandningen av kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlika som ger doft åt den amerikanska pumpapajen. Vad den innehåller, varför den saknar pumpa och hur du blandar den själv.

Fem små högar med malda kryddor — kanel, nejlika, muskot, ingefära och kardemumma — på en ljus yta, med en mortel bredvid

Julkryddor

Kanel, nejlika, muskot, ingefära och kardemumma: blandningen som ger Lebkuchen, stollen och pepernoten sin doft. Vad som ingår, i vilka proportioner och varför färskmalet lönar sig.

ají amarillo

Chilin som halva det peruanska köket vilar på: varför den är mildare än sitt rykte, i vilka former den finns utanför Peru och vad som händer om du byter ut den mot paprika.

Kassavamjöl

Kassavamjöl är den rivna, pressade och torkade kassavaroten — med fibrer och allt. Tapiokastarkelse är bara stärkelsen. De ser likadana ut men beter sig helt olika.

Njurfett

Njurfett är det rena fettet som omger njurarna hos nötkreatur, med den högsta smältpunkten av alla matfetter. Det definierar degen i argentinska empanadas – och du hittar det hos slaktaren.

Skål med vitt mjöl och en tesked bakpulver ovanpå, bredvid tre gyllenbruna scones, varav en är bruten och visar ett luftigt inre

Självjäsande mjöl

Självjäsande mjöl är vetemjöl med bakpulver färdigblandat. I Sverige hittar du det i välsorterade mataffärer — och om du inte har det hemma blandar du enkelt ihop det själv på tio sekunder.

Förkokt majsmjöl

Förkokt majsmjöl är kokt, torkad och mald majs – det binder med kallt vatten. Det är varken polenta eller majsstärkelse, och det finns ingen ersättare för det.

Humita

Humita är en rätt gjord på riven färsk majs, kryddad och tillagad – typisk för nordvästra Argentina och Anderna. Skillnaden mellan humita och tamal, och de två sätten att tillaga den.

Sötad kondenserad mjölk

Sötad kondenserad mjölk är mjölk som kokat in med socker — inte samma sak som vanlig kondenserad mjölk eller kaffemjölk. Så här känner du igen den i butiken och vad den används till.

Filodeg

Filodeg består av flortunna ark av mjöl och vatten, helt utan fett. Lagren skapas genom att pensla smör mellan arken, inte inuti degen som i smördeg.

Sockerrörssirap

Sockerrörssirap är inkokt sockerrörsjuice: mörk, trögflytande och mindre söt än honung. Det är inte samma sak som melass – skillnaden ligger i hur den framställs.

Calahorra-paprika

Calahorra är en söt, hjärtformad paprika med tjockt fruktkött. Hur du känner igen den, varifrån namnet kommer, vad den passar till och hur du rostar den.

Quesillo

Quesillo är en färsk, trådig ost från nordvästra Argentina som säljs som en ihoprullad platta. Samma ord betyder helt olika saker i Venezuela, Mexiko och Nicaragua.

Revuelto Gramajo

Revuelto gramajo är en argentinsk panna med potatisstrimlor, skinka och ägg – krämigt rört, inte genomstekt. Var namnet kommer ifrån och vad som gör skillnaden.

En kalebass med bombilla fylld med mate, en liten hög med lös yerba bredvid som visar krossade blad och stjälkar, samt en vattenpanna

Yerba mate

Yerba mate är de torkade och malda bladen från trädet Ilex paraguariensis. Det är inte te: ritualen, kärlet och sättet att dricka det på är annorlunda. Med eller utan stjälk, och hur du förbereder det.