Traditionell farofa (brasilianskt tillbehör med ägg)
Traditionell farofa med ägg: det brasilianska tillbehöret som är ett måste till feijoada och grillat, med manihotmjöl rostat i smör, ägg och lök. Krispig, smakrik och klar på 15 minuter. Den perfekta guiden för att ta med denna brasilianska klassiker till ditt bord.
Det är tillbehöret till feijoada.
🔎 Vad är kassavamjöl? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 250 g manihotmjöl eller farinha (fint eller grovt, efter preferens)
- 3 ägg
- 80 g smör
- 1 liten lök, finhackad
- 2 msk solrosolja (för att smöret inte ska brännas)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Salladslök eller färsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme och smält smöret. Fräs löken tills den är genomskinlig och precis gyllene.
- 2
Sänk värmen något och häll i äggen (lätt vispade). Rör om försiktigt så att de tillagas men behåller synliga bitar, inte en helt homogen blandning. Låt dem inte bli helt torra.
- 3
Tillsätt manihotmjölet lite i taget. Rör om konstant med en träslev så att mjölet suger upp smöret och äggsafterna.
- 4
Fortsätt röra om på medelvärme i cirka 3 till 5 minuter tills mjölet får en lätt gyllene färg och känns krispigt när du rör med sleven.
- 5
Salta och peppra efter smak och ta bort från värmen. Tillsätt den hackade salladslöken eller persiljan för att ge friskhet och färg.
- 6
Servera ljummen eller i rumstemperatur. Den är idealisk som tillbehör till rött kött, kyckling eller den klassiska feijoadan.