Argentinsk Chocotorta (den mest kända no-bake tårtan)
Argentinsk Chocotorta: landets mest kända no-bake-tårta, med lager av chokladkex fuktade i kaffe och en kräm gjord på dulce de leche och färskost. Tre huvudingredienser, 20 minuters montering och en natt i kylskåpet. Den ofelbara efterrätten på varje argentinskt födelsedagskalas, med hemligheterna för att göra den fast och krämig.
Den tyska släktingen, också utan ugn, är kalter hund: samma idé med kex i lager, men fast istället för krämig.
🔎 Vad är dulce de leche? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
🔎 Vad är sötad kondenserad mjölk? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 500 g chokladkex (typ Chocolinas, 2 paket)
- 400 g dulce de leche (repostero/bakfast)
- 400 g färskost (rumstempererad)
- 250 ml kallt svagt kaffe eller chokladmjölk (för att fukta)
- Bitter kakao eller riven choklad för garnering
Gör så här
- 1
Vispa dulce de leche med färskosten tills du får en homogen kräm utan klumpar. Båda ingredienserna blandas bäst om de är rumstempererade.
- 2
Fukta kexen ett i taget i det kalla kaffet, bara en sekund per sida: för blöta kex faller isär, för torra smälter inte ihop senare.
- 3
I en rektangulär form, lägg ett lager kex, täck med ett generöst lager kräm och upprepa tills det är slut, avsluta med ett lager kräm. Mellan 4 och 5 våningar är standard.
- 4
Garnera med siktad bitter kakao eller riven choklad.
- 5
Kyl i minst 4 timmar, helst över natten: vilan gör att kexen smälter samman med krämen och ger den där fuktiga tårtkonsistensen som gjort den känd. Skär med en varm kniv för snygga portioner.
Dulce de leche-spåret: Argentinas söta smak
Om det finns en smak som definierar oss och transporterar oss direkt till barndomen i Argentina, så är det dulce de leche. Denna kollektion samlar våra bästa recept och förberedelser där denna delikatess är den absoluta huvudpersonen. Här hittar du allt från hur du gör din egen hemgjorda dulce de leche steg för steg till de bästa användningsområdena i alfajores, flan och tårtor. En hyllning till den ädlaste och mest tröstande efterrätten i vårt kök, utformad för att du ska kunna glänsa med den på ditt bord.
